Количка 0
Хлебна мая | levure de boulanger | baker’s yeast
Дрожди (Saccharomyces cerevisiae), които превръщат захарите в тестото във въглероден диоксид и етилов алкохол. Газът кара тестото да втасва. Продава се пресована (прясна) и суха.
Кулинарно приложение: Хляб, козунак и сладкиши с мая. Пакетче суха мая от 7 г отговаря на 21 г прясна мая. Над 45 °C маята губи активност.
Прочетете още: Набухватели: видове, действие и употреба