Пен дьо ми | pain de mie

Френски мек бял хляб с фина среда и тънка коричка, изпечен в правоъгълна форма с капак.

Кулинарно приложение: Тестото съдържа мляко и масло, а формата с капак дава равни филии без голяма коричка. Използва се за крок мосю и крок мадам, тостове, канапета, клубни сандвичи и фина галета. Коричката често се отрязва. Сродни са английският тост хляб и японският шокупан.

Прочетете още: Сандвич „Крок Мосю“ (Croque Monsieur), Сандвич „BLT“