Skip links

Поташ

Пътеводител в света на гастрономията

Поташ (калиев карбонат)

Поташ

Поташ | carbonate de potassium | Pottasche

Калиев карбонат (E501). Силно привлича вода и има алкален вкус. С киселина отделя въглероден диоксид, но като набухвател действа слабо.

Кулинарно приложение: Меденки и медени бисквити, където служи главно за задържане на влагата.

Прочетете още: Набухватели: видове, действие и употреба

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни