Блини (Blinis)

Blinis Блини

Блини (Blinis)

Blinis Блини

Блини (Blinis)

Блини са малки руски палачинки, традиционно приготвена от пшенично и/или брашно от елда. Те се поднасят обикновено със заквасена сметана, масло, хайвер, пушени риби и други гарнитури. Блините са сред най-популярните и най-консумиранита ястия в Русия.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 2 часа 15 мин
Готвене 20 мин
Общо 2 часа 35 мин
Тип ястие Тестени изделия
Кухня Европейска, Руска кухня
Порции 10 порции
Калории 2264 kcal

Оборудване

Кухненски нож KAI
Термометър
Телена бъркалка
Купа инокс
Тиган

Съставки
 

  • прясно мляко пълномаслено 470 мл.
  • мая 15 г
  • захар 5 г
  • бяло брашно тип 500 170 г
  • брашно от елда 170 г
  • сол 5 г
  • яйчен белтък пастьоризиран 70 г
  • масло (1) 60 г
  • масло (2) 40 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Затоплете млякото до максимум 30 ° C.
  • Добавете маята и захарта към млякото и оставете да престои на топло място за 20 минути.
  • Пресейте бялото брашно и брашното от елда, добавете сол.
  • Разбийте белтъците, докато се стегнат и съхранявайте на студено.
  • Разтопете маслото (1).

Начин на приготвяне:

  • Добавете хладка млечна смес към брашнената смес и разбъркайте.
  • Добавете разтопеното масло и покрийте за 2 часа на топло място, за да втаса.
  • Внимателно разбъркайте белтъците в сместа.
  • Печете блините в тигани с масло (2) като палачинки или във фурната в малко тиганче при 180 ° C.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 4гКалории: 2264kcal (113%)Въглехидрати: 281g (94%)Белтъци: 64g (128%)Мазнини: 104g (160%)Наситени мазнини: 62g (388%)Транс мазнини: 3gХолестерол: 262mg (87%)Натрий: 2997mg (130%)Калий: 2012mg (57%)Фибри: 23g (96%)Захар: 34g (38%)Витамин A: 3260IU (65%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 659mg (66%)Желязо: 16mg (89%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Ето и рецептата за питка за бургер.

5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Пречете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.