Тестени изделия
Блини (Blinis)
Блини (Blinis)
Блини (Blinis)
Блини са малки руски палачинки, традиционно приготвена от пшенично и/или брашно от елда. Те се поднасят обикновено със заквасена сметана, масло, хайвер, пушени риби и други гарнитури. Блините са сред най-популярните и най-консумиранита ястия в Русия.
Автор
Съставки
- прясно мляко пълномаслено 470 мл.
- мая 15 г
- захар 5 г
- бяло брашно тип 500 170 г
- брашно от елда 170 г
- сол 5 г
- яйчен белтък пастьоризиран 70 г
- масло (1) 60 г
- масло (2) 40 г
Инструкции
Заготовка:
- Затоплете млякото до максимум 30 ° C.
- Добавете маята и захарта към млякото и оставете да престои на топло място за 20 минути.
- Пресейте бялото брашно и брашното от елда, добавете сол.
- Разбийте белтъците, докато се стегнат и съхранявайте на студено.
- Разтопете маслото (1).
Начин на приготвяне:
- Добавете хладка млечна смес към брашнената смес и разбъркайте.
- Добавете разтопеното масло и покрийте за 2 часа на топло място, за да втаса.
- Внимателно разбъркайте белтъците в сместа.
- Печете блините в тигани с масло (2) като палачинки или във фурната в малко тиганче при 180 ° C.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 4гКалории: 2264kcal (113%)Въглехидрати: 281g (94%)Белтъци: 64g (128%)Мазнини: 104g (160%)Наситени мазнини: 62g (388%)Транс мазнини: 3gХолестерол: 262mg (87%)Натрий: 2997mg (130%)Калий: 2012mg (57%)Фибри: 23g (96%)Захар: 34g (38%)Витамин A: 3260IU (65%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 659mg (66%)Желязо: 16mg (89%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Ето и рецептата за питка за бургер.
Прочетете също:
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
1 Comment
мар.
Как да изберем POS система за ресторант
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]
мар.
OpenAI пише лесни рецепти за 1 мин.
Вижте как OpenAI пише лесни рецепти за 1 мин. В края на 2022 година OpenAI [...]
мар.
Мениджър и лидер – каква е разликата?
Мениджър и лидер – има ли разлика? „Ръководство” без „планиране”, „организация”, „координиране” е само едно [...]
мар.
I-CASH – иновативен помощник за ресторанта и бизнеса
Какво е I-CASH и защо го определяме като иновативен помощник за ресторанта и бизнеса? Продължаваме [...]
мар.
Гъба смръчкула (Morchella esculenta)
Какво представлява гъба смръчкула? Гъба смръчкула е с латинско име Morchella esculenta. Тя е с [...]
мар.
Сладоледена торта: история с рецепта
Днес ще ви представим едно страхотно изкушение – сладоледена торта. Сладоледната торта е десерт, който [...]
фев.
Ресторантьорство в България
Ресторантьорство в България – предлагаме ви интересни исторически факти. Характерните за древния Рим заведения се [...]
фев.