Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика.
През годините различни рецепти и декорации са добавили ярък цвят и аромати към нашите народни обичаи и традиции за Великден. Задължително на масата трябва да има червени украсени великденски яйца. В България се използват различни техники и техники за рисуване върху яйца. Но без съмнениее те са важна част от празника.
Яйцето е символ на прераждането на природата и духа, то се свързва с победата на живота над смъртта. Винаги едно червено яйце се слага до икона на Дева Мария, която защитава къщата. Шарните яйца често са в кошничка със зеленина.
Какво още трябва да има на трапезата за Великден?
Пролетната зелена салата е задължителен елемент. Тя е направена от маруля, репички, спанак, магданоз, лук. и е декорирана с нарязани твърдо сварени яйца. Към салатата се сервира гроздова ракия.
Агнешкото е традиционно ястие за празника. Агнешкото чеверме е нещо, което винаги се отбелязва като типично българско ястие. Тo се приготвя в класически вариант на открит огън. В 21-ви век има много рецепти с агнешко месо на фурната, например с ориз, спанак и подправки. Изключително вкусно е и пълненото агнешко. Не бива да се подценява вкусната агнешка капама с лук, моркови, домати, картофи, спанак, магданоз.
В някои части на България се приготвя супа от агнешки дреболии, както и агнешка дроб-сарма.
Време е и за козунака!
Козунакът е задължителен за празничната великденска трапеза. Става дума за великденски обреден хляб от брашно, мляко, захар и яйца. Съществуват много рецепти за козунаци. Според традицията тестото за козунака се меси на Велики четвъртък. Правят се също и малко козунаци с червено яйце в средата.
Трапезата за Великден е цветна, свежа и богата. Тя създава пролетно настроение и кара хората да мислят позитивно. Храната е вкусна и много питателна. Традициите винаги трябва да се съхраняват за празниците по отношение на трапезата, за да има приемственост между поколенията.
Прочетете също:
Кулинарно състезание Bocuse d’Or
Шеф готвач Пол Бокюз създава международното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 1987 г., за да [...]
ян.
Как се мият плодове и зеленчуци?
Как се мият плодове и зеленчуци? Миенето на плодове и зеленчуци може да изглежда доста [...]
ян.
Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта
Темата „Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта“ е особено актуална в наши [...]
ян.
Основни комуникативни умения
Основни комуникативни умения – знаете ли, че те са от съществено значение за всеки ресторант? [...]
ян.
Гуакамоле
Гуакамоле – предлагаме ви една добрата рецепта, Има много рецепти за приготвяне на гуакамоле. Те [...]
ян.
Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?
Какво е телешко месо? Телешкото месо идва от млади говеда преди да навършат 7 месеца. [...]
2 Comments
ян.
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]
ян.
Ризото: същност, приготвяне и рецепти
Какво е ризото? Ризото е популярно класическо ястие от северноиталианската кухня. То е с ориз [...]
2 Comments
ян.