Картофен Муселин

Картофен Муселин

Картофен Муселин

Картофен Муселин

Картофен Муселин

Това е вариация на картофено пюре с добавена разбита сметана.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 мин
Готвене 1 hr
15 мин
Общо 1 hr 25 мин
Тип ястие Гарнитури
Кухня French
Порции 6 порции
Калории 622 kcal

Оборудване

Кухненски нож KAI
Белачка
Пасатор
Кухненски пинсети
Термометър

Съставки
 

  • картофи баршнени, тип Б 1200 г
  • сол морска 150 г
  • сметана 35% масленост 250 мл.
  • прясно мляко 3% масленост 250 мл.
  • масло 250 г
  • индийско орехче
  • пипер бял
  • сол

Инструкции
 

Заготовка:

  • Разпределете солта върху дъното на тава или съд за печене.
  • Печете на 200°C за 1 час в предварително загрята фурна.
  • Разбийте сметаната и съхранявайте в хладилник.

Начин на приготвяне:

  • Извадете картофите от фурната, обелете и разрежете наполовина и прекарайте през фино сито или преса за картофени.
  • Поставете млякото и половината от маслото в съд на котлона докато заври.
  • Прибавете картофената маса и разбърквайте с телена бъркалка до получаването на гладка смес като постепенно добавяте и останалото масло.
  • Отстранете от котлона и постепенно прибавете разбитата сметана като разбърквате внимателно с гумена или пластмасова шпатула.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 120гНатрий: 10033mg (436%)Калций: 114mg (11%)Витамин C: 40mg (48%)Витамин A: 1725IU (35%)Захар: 4g (4%)Фибри: 4g (17%)Калий: 940mg (27%)Холестерол: 151mg (50%)Калории: 622kcal (31%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 32g (200%)Мазнини: 51g (78%)Белтъци: 7g (14%)Въглехидрати: 38g (13%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Песто от див чесън – рецептата ТУК.

Снимка: cookpad.com

5/5 (2)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Картофен Муселин

  1. Връзка към: Сос Муселин (Sauce mousseline) - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.