Ястия с картофи
Картофен Муселин
Картофен Муселин
Картофен Муселин
Това е вариация на картофено пюре с добавена разбита сметана.
Автор
Оборудване
Кухненски нож KAI
Белачка
Пасатор
Кухненски пинсети
Термометър
Съставки
- картофи баршнени, тип Б 1200 г
- сол морска 150 г
- сметана 35% масленост 250 мл.
- прясно мляко 3% масленост 250 мл.
- масло 250 г
- индийско орехче
- пипер бял
- сол
Инструкции
Заготовка:
- Разпределете солта върху дъното на тава или съд за печене.
- Печете на 200°C за 1 час в предварително загрята фурна.
- Разбийте сметаната и съхранявайте в хладилник.
Начин на приготвяне:
- Извадете картофите от фурната, обелете и разрежете наполовина и прекарайте през фино сито или преса за картофени.
- Поставете млякото и половината от маслото в съд на котлона докато заври.
- Прибавете картофената маса и разбърквайте с телена бъркалка до получаването на гладка смес като постепенно добавяте и останалото масло.
- Отстранете от котлона и постепенно прибавете разбитата сметана като разбърквате внимателно с гумена или пластмасова шпатула.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 120гКалории: 622kcal (31%)Въглехидрати: 38g (13%)Белтъци: 7g (14%)Мазнини: 51g (78%)Наситени мазнини: 32g (200%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 151mg (50%)Натрий: 10033mg (436%)Калий: 940mg (27%)Фибри: 4g (17%)Захар: 4g (4%)Витамин A: 1725IU (35%)Витамин C: 40mg (48%)Калций: 114mg (11%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Песто от див чесън – рецептата ТУК.
Снимка: cookpad.com
Връзка към: Сос Муселин (Sauce mousseline) - CHEF & GASTRO