Картофи Анна (Pommes Anna)

Картофи Анна (Pommes Anna)

Картофи Анна (Pommes Anna)

Картофи Анна (Pommes Anna)

Картофи Анна (Pommes Anna)

Преведено от английски - Pommes Anna, или картофи Aнна, е класическо френско ястие от нарязани, картофи, приготвени в разтопено масло.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
Готвене 40 мин
Общо 1 hr
Тип ястие Ястия с картофи
Кухня Европейска, Френска
Порции 10 порции
Калории 204 kcal

Съставки
 

  • картофи Тип Ц (C): картофи, подходящи за топлинни процеси с висока температура 1250 г
  • сол 10 г
  • бял пипер
  • масло избистрено 150 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Нарежете картофите на 2 мм тънки филийки с мандолина / резачка за зеленчуци (не измивайте резените картофи, за да се запази нишестето на повърхността, което държи резените картофи заедно).
  • Подсушете резенчетата картофи с кухненска хартия.
  • Намажете формите/ тимбали с избистреното масло.

Начин на приготвяне:

  • Подправете картофените филийки със сол и черен пипер.
  • Подредете форми с равномерно големи филийки картофи като розетка и притиснете добре.
  • Изсипете останалото течно избистрено масло отгоре.
  • Печете във фурната при 200 ° C (точката на готовност се опредяла с помощта на малко ножче).
  • Оставете да престои за кратко преди да обърнете, оставете излишното масло да изтече.

Съвети за практика:

  • Препоръчително е дъното на формите да се облицова с хартия за печене, за да се гарантира, че ще могат да се отстранят от формата без да не се наруши цялостта им.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гНатрий: 502mg (22%)Калций: 19mg (2%)Витамин C: 25mg (30%)Витамин A: 377IU (8%)Захар: 1g (1%)Фибри: 3g (13%)Калий: 530mg (15%)Холестерол: 32mg (11%)Калории: 204kcal (10%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 8g (50%)Мазнини: 12g (18%)Белтъци: 3g (6%)Въглехидрати: 22g (7%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Още рецепти с картофи – вижте – ТУК.

2.5/5 (2)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.