Картофи Ризоле (Pommes rissolées)
Картофи Ризоле (Pommes rissolées)
Картофени кубчета с размер на канта 1 см.
Топлинни обработки: Бланширане, Печене
Автор
Оборудване
Кухненси инструменти
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете картофите на кубчета с кант около 1 см
- Бланширайте картофените кубчета в солена вода
- Изсипете и разстелете върху тава и охладете, за да спрете процеса на готвене
- Полейте картофените кубчета с малко олио и разбъркайте
Начин на приготвяне:
- Загрейте останалото олио в тиган
- Добавете картофените кубчета, запържете ги леко, подправете със сол и черен пипер
- Пекат се до златисто във фурната, като се разбъркват от време на време
- Отцедете излишната мазнина, добавете масло и завършете процеса в тигана
Практически съвети!
- Използвайте големи картофи, за да изрежете правилни кубчета. Малки белени или малки пресни картофи могат да бъдат приготвени по същия начин. Не ги препичайте много поради образуването на акриламид.
Бележки
Хранителна стойност
Калории: 81kcal (4%)Въглехидрати: 4g (1%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 7g (11%)Наситени мазнини: 2g (13%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 5mg (2%)Натрий: 407mg (18%)Калий: 106mg (3%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 63IU (1%)Витамин C: 5mg (6%)Калций: 4mgЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Интересна рецепта за синя пъстърва – прочетете ТУК.
Permalink