Skip links
крем супа от аспержи

Крем супа от аспержи

Loading

Крем супа от аспержи

крем супа от аспержи

Крем супа от аспержи

Супите са едно от най-старите ястия в хранителната култура. Прясно приготвените супи все още са много популярни в гастрономията. В зависимост от състава и големината на порциите, те могат да се използват като компонент в менюто,
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 15 минути
Готвене 25 минути
Сервиране 2 минути
Общо 37 минути
Тип ястие Супи
Кухня Европейска, Класическа, Френска
Порции 10 порции
Калории 181 kcal

Оборудване

Пасатор
Белачка
Кухненски пинсети
Тиган
Кухненски нож KAI

Съставки
 

ЗА ГАРНИТУРА НА СУПАТА

  • бланшираните и нарязани аспержи
  • кервел пресен 5 г

Инструкции
 

ЗАГОТОВКА

  • Разрежете праза по дължина и измийте.
  • Нарежете лука и праза на матиньон
  • Измийте аспержите и ги обелете (задните части и обелките могат да се използват за направата на бульона).
  • Поставете бульона на котлона докато заври
  • Измийте, откъснете и подсушете кервела.
  • Бланширайте аспержите във врящият бульон за около 2-3 мин.
  • Извадете с помощта на решетъчна лъжица и ги охладете възможно най бързо.
  • Нарежете аспержите на шайби като запазите връхчетата за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  • Задушете матиньона в масло.
  • Добавете брашното, и запържете за около 2 мин.
  • Оставете да леко да се охлади.
  • Залейте с горещия бульон от аспержи и оставете да заври.
  • Варете на слаб огън за около 20 минути и отпенвайте често.
  • Пасирайте супата и подправете на вкус.
  • Прецедете супата през цедка.
  • Оставете супата да заври отново, добавете млякото и сметаната и подправете на вкус.

НАЧИН НА СЕРВИРАНЕ

  • Загрейте аспержите и ги поставете в предварително загрята чиния.
  • Залейте го с горещата супа и поръсете с листата от кервел.

ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 250мл.Калории: 181kcal (9%)Въглехидрати: 15g (5%)Белтъци: 3g (6%)Мазнини: 12g (18%)Наситени мазнини: 8g (50%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 42mg (14%)Натрий: 1001mg (44%)Калий: 139mg (4%)Фибри: 1g (4%)Захар: 4g (4%)Витамин A: 1342IU (27%)Витамин C: 3mg (4%)Калций: 52mg (5%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Оставете коментар

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни