Питка за бургер (Тесто за бриош)

Питка за бургер Брьош

Питка за бургер (Тесто за бриош)

Питка за бургер Брьош

Питка за бургер (Тесто за бриош)

Питката за бургер или на английски Burger Buns е малко (понякога сладко) хлебче. Въпреки че се предлагат в много форми и размери, те най-често са с кръгла форма, със закръглена горна част и плоско дъно.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 30 мин
Готвене 6 часа
печене във фурна 15 мин
Общо 6 часа 45 мин
Тип ястие Заготовки
Кухня French
Порции 10 порции
Калории 355 kcal

Съставки
 

  • мая 55 г
  • захар 45 г
  • прясно мляко 60 г
  • яйца пастьоризирано 185 г
  • брашно бяло, тип 500 465 г
  • сол 9 г
  • масло (1) 100 г
  • масло (2) 85 г
  • яйце за намазване 50 г
  • сусам* по желание 20 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Темперирайте маслото.
  • Пресейте брашното през фино сито.
  • Разтворете маята и захарта в млякото.

Начин на приготвяне:

  • Поставете пресятото брашно в купата на миксера и добавете млякото с маята и захарта, яйцата.
  • Месете докато се образува еластично тесто.
  • Добавете маслото (1) и завършете месенето.
  • Охладете тестото за 6-8 часа.
  • Поставете тестото отново в миксера за месене и при бавни обороти почнете да добавяте маслото (2). Месете до пълното му поемане от тестото.
  • Оформете тестото на топки по 100 г и оставете да втаса.
  • Намажете с разбитото яйце.
  • *Поръсете със сусам.
  • Печете във фурната при 200-220 ° C с отворен отвор за пара за 10-15 минути.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гНатрий: 512mg (22%)Калций: 30mg (3%)Витамин C: 1mg (1%)Витамин A: 572IU (11%)Захар: 5g (6%)Фибри: 2g (8%)Калий: 121mg (3%)Холестерол: 109mg (36%)Калории: 355kcal (18%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 10g (63%)Мазнини: 18g (28%)Белтъци: 8g (16%)Въглехидрати: 41g (14%)Желязо: 3mg (17%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Обичате ли картофи Берни?

3.8/5 (5)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Питка за бургер (Тесто за бриош)

  1. Връзка към: Блини (Blinis) - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.