Пюре от пащърнак

Пюре от пъщернак

Пюре от пащърнак

Пюре от пъщернак

Пюре от пащърнак

Пюре от пащърнак е ястие, приготвено чрез pasirane на варен пащърнак с мляко или сметана, сол и масло до получаване на гладка консистенция. Както и предполагате, пащърнакът е свързан с морковите! Пащърнакът е част от семейство Apiaceae, което включва моркови, магданоз, целина и др. Този кремав на цвят кореноплод се оставя в земята да узрее, като става по-сладък на вкус след зимните студове.
Пюрето от пащърнак обикновено се сервира като гарнитура към месо или зеленчуци. Естествено не съдържа глутен и е чудесна алтернатива на класическото картофено пюре. В него се комбинира тежка сметана и масло и се получава кадифена, гладка текстура, която се съчетава добре със запечени миди или стекове. За лека веган версия може да замени сметаната и маслото изцяло със зеленчуков бульон.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 5 мин
Готвене 40 мин
Тип ястие Гарнитури
Кухня Европейска, Класическа
Порции 10 порции
Калории 148 kcal

Съставки
 

  • масло 50 г
  • пащърнак обелен 800 г
  • зеленчуков бульон 100 мл.
  • сметана пълномаслена 35% 150 г
  • мащерка прясна
  • сол
  • пипер
  • лимонов сок прясно изцеден 10 мл

Инструкции
 

Заготовка:

  • Нарежете обеления пащърнак на средно големи, еднакви кубчета.

Начин на приготвяне:

  • В достатъчно голям съд разтопете маслото.
  • Добавете мащерката и сотирайте за няколко секунди.
  • Добавете пащърнака, овкусете и задушете за няколко минути.
  • Добавете зеленчуковият бульон и варете докато омекне.
  • Добавете сметаната и оставете да заври.
  • Пасирайте в кухненския робот, докато се получи фино и гладко пюре.
  • Пасирайте през фина цедка или сито.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гНатрий: 89mg (4%)Калций: 40mg (4%)Витамин C: 14mg (17%)Витамин A: 367IU (7%)Захар: 4g (4%)Фибри: 4g (17%)Калий: 314mg (9%)Холестерол: 31mg (10%)Калории: 148kcal (7%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 6g (38%)Мазнини: 10g (15%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 15g (5%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.