Саше с подправки (Sachet d’épices)

Саше с подправки (Sachet d’épices)

CHEF & GASTRO

Подправка за пастети и терини

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията Към моята колекция

Саше с подправки (Sachet d'épices)

Саше с подправки е вързана торбичка от тензух или чаена торбичка в, която се слагат подправките и се прибавят към течната част на приготвящото се ястие с цел по-лесното им отстраняване в края на топлинният процес.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция Към моята колекция

Приготвяне 5 минути мин

Готвене 1 час hr

Общо 1 час hr 5 минути мин

Тип ястие Заготовки

Кухня Заготовки, Класическа

Порции 1 бр.

Калории 1 kcal

Оборудване

Термометър

Белачка

Кухненски пинсети

Метална цедка

Нож за филетиране KAI

Съставки

 

1x2x3x

• дафинови листа 2 броя 2 бр.
• пипер на зърна 10 грама 10 бр.
• карамфил 3 грама 3 бр.
• риган сух 1 г
• мащерка сух 1 г

Инструкции

 

Подготовка:

• Натрошете зърната пипер.
• Сложете всички съставки в саше от тензух и завържете добре.

Практически съвети:

• Съставът на подправките може да варира в зависимост от предназначението.
  

https://chefandgastro.com/

Хранителна стойност

Калории: 1kcal

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Саше с подправки е вързана торбичка от тензух или чаена торбичка, в която се слагат подправките и се прибавят към течната част на приготвящото се ястие с цел по-лесното им отстраняване в края на топлинният процес. Подходящи подправки, например, са: дафинови листа, карамфил, черен пипер, хвойна, семена от кимион. Съставът може да варира според употребата
Използва се като допълнение към матиньон, връзки със зеленчуци, mirepoix, задушени ястия като кебапи, гулаши, както и към зеленчуци като кисело зеле и червено зеле.

Как се прави такова саше?

Съберете заедно съставките, които искате да използвате, поставете ги в средата на парче тензух и завържете затворената торбичка с парче готварски канап. Направете канапа достатъчно дълъг, за да можете да пуснете сашето с подправките в кипящата течност. Можете да гоприкрепите за дръжката на тенджерата, така че да може лесно да бъде отстранено, когато приключите с използването му.

Снимка:faszination-kochen.com