Сос Файот

Рецепти CHEF & GASTRO

Сос Файот

Рецепти CHEF & GASTRO

Сос Файот

Производен сос на сос Холандез с добавено месно гласе.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 15 мин
Готвене 5 мин
Сос Холандез 30 мин
Общо 50 мин
Тип ястие Сосове
Кухня French
Порции 30 порции
Калории 86 kcal

Оборудване

Телена бъркалка
Пасатор
Комплект Global
Метална цедка
Касерола

Съставки
 

  • сос Холандез 850 г
  • естрагонов оцет 60 мл.
  • бяло вино 35 мл.
  • естрагон пресен 15 г
  • кервел прясно 5 г
  • месно гласе 100 г
  • сол
  • бял пипер
  • лют пипер смлян

Инструкции
 

Заготовка:

  • Измийте естрагона и кервела, подсушете и нарежете на ситно.

Начин на приготвяне:

  • Редуцирайте почти напълно естрагоновия оцет, бялото вино и нарязания естрагон.
  • Добавете редукцията към сос Холандез .
  • Загрейте месното гласе и разбъркайте в соса заедно с кервела .
  • Подправете на вкус със сол, бял пипер и лют червен пипер.

Практически съвети:

  • Когато се добави меснoто гласе, сосът се сгъстява. Този сос се употребява за меса изпечени на скара.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 35гНатрий: 214mg (9%)Калций: 6mg (1%)Витамин C: 1mg (1%)Витамин A: 21IUЗахар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 16mgХолестерол: 3mg (1%)Калории: 86kcal (4%)Наситени мазнини: 2g (13%)Мазнини: 8g (12%)Белтъци: 2g (4%)Въглехидрати: 3g (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

И сос Ноазет – вижте ТУК.

Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.