Сос Шарон (Choron Sauce)

Рецепти CHEF & GASTRO

Сос Шарон (Choron Sauce)

Рецепти CHEF & GASTRO

Сос Шарон

Класически сос на базата на сос Холандез с добавено доматено пюре. Кръстен е на главния готвач Александър Етиен Шарон. Сосът се сервира с домашни птици, месо или риба.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 5 мин
Готвене 20 мин
Общо 25 мин
Тип ястие Сосове
Кухня French, Френска
Порции 30 порции
Калории 82 kcal

Съставки
 

  • оцет от естрагон 60 г
  • бяло вино 40 мл.
  • сос Холандез 900 мл.
  • доматено пюре концентрат 60 г
  • кетчуп 15 г
  • естрагон пресен 10 г
  • захар
  • сол
  • бял пипер прясно смлян
  • лют пипер смлян

Инструкции
 

Заготовка:

  • Измийте естрагона, подсушете и нарежете на ситно.

Начин на приготвяне:

  • Редуцирайте почти напълно естрагоновия оцет, бялото вино и нарязания естрагон и добавете към соса Холандез.
  • Загрейте доматеното пюре и кетчупa и добавете към Холандеза при непрекъснато разбъркване.
  • Подправете на вкус със захар, сол, бял пипер и лют червен пипер.

Употреба:

  • За сотирани, печени или приготвени на скара ястия от говеждо и зеленчуци.

Хранителна стойност

Порция: 30гНатрий: 161mg (7%)Калций: 4mgВитамин C: 1mg (1%)Витамин A: 27IU (1%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 21mg (1%)Холестерол: 3mg (1%)Калории: 82kcal (4%)Наситени мазнини: 2g (13%)Мазнини: 8g (12%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 2g (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

 

Рецепта за пастет от гъши дроб – ТУК.

Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.