Яйчен винегрет

Рецепти CHEF & GASTRO

Яйчен винегрет

Рецепти CHEF & GASTRO

Яйчен винегрет

Подходящ за салатна заливка както и за овкусяване на различни салати от варени зеленчуци например аспержи.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 15 мин
2 мин
Общо 17 мин
Тип ястие Дресинги/ Винегрети /Студени сосове
Кухня Европейска, Френска
Порции 30 порции
Калории 147 kcal

Оборудване

Белачка
Кухненски пинсети
Нож за филетиране KAI
Тиган

Съставки
 

  • див лук пресен 20 г
  • магданоз плосколистен, пресен 40 г
  • босилек пресен 10 г
  • кервел прясно 10 г
  • Естрагон пресен 20 г
  • лук обелен 120 г
  • оцет бял винен 200 мл.
  • слънчогледово или рапично олио 480 мл.
  • Яйца варени 4 бр
  • сол
  • бял пипер прясно смлян

Инструкции
 

Заготовка:

  • Измийте и нарежете дивият лук на ситно.
  • Измийте останалите билки, подсушете и нарежете на ситно.
  • Нарежете лука на ситно.
  • Обелете и нарежете яйцата.

Начин на приготвяне:

  • Смесете билките и лука с оцета, солта и черния пипер.
  • Добавете олиото на тънка струя докато разбърквате непрекъснато.
  • Добавете нарязаните яйца и разбъркайте.
  • Разбърквайте добре преди всяка употреба.

Съвети за практиката:

  • Може да приготвите соса като непосредствено преди употреба добавяйте останалите компоненти , в противен случай билките ще загубят красивия си зелен цвят и лукът ще развие неприятен вкус.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 150гНатрий: 2mgКалций: 12mg (1%)Витамин C: 3mg (4%)Витамин A: 165IU (3%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 39mg (1%)Холестерол: 1mgКалории: 147kcal (7%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 16g (25%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 1gЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
5/5 (1)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.