Зелен сос (Sauce verte)
Зелен сос (Sauce verte)
КласическияТ зелен сос се приготвя с магданоз, кресон, спанак, естрагон, които са пасирани и добавени към майонеза. Те придава интензивен зелен цвят на соса.
Автор
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Размразете и изцедете добре спанака и нарежете на ситно.
- Измийте, откъснете листата на естрагона, кервела, киселеца и босилека.
- Отстранете грубите стъбла на кресона, измийте и ги отцедете добре.
Начин на приготвяне:
- Бланширайте пресните подправки във вряща подсолена вода отцедете и охладете.
- Смесете спанака, естрагона, кервиза, киселеца и кресона с 200 г майонеза и пасирайте добре с кухненски пасатор.
- Добавете останалата част от майонезата.
- Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
Съвети за практика:
- Употреба: с поширана студена риба.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 30гКалории: 158kcal (8%)Въглехидрати: 1gБелтъци: 1g (2%)Мазнини: 17g (26%)Наситени мазнини: 3g (19%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 10mg (3%)Натрий: 147mg (6%)Калий: 46mg (1%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 442IU (9%)Витамин C: 2mg (2%)Калций: 14mg (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Рецептата за коктейлен сос – прочетете ТУК.
