Крем супа от земна ябълка

[blog_posts style=”bounce” columns=”1″ ids=”2921″ badge_style=”square” image_height=”20.25%”]

Крем супа от земна ябълка

Крем супа от земна ябълка

Тази крем супа от земна ябълка или както още се нарича Йерусалимски артишок или топинамбур е чудесна здравословна алтернатива за студените зимни дни.

4.50 от 2 votes

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция Към моята колекция

Приготвяне 20 минути мин

Готвене 40 минути мин

Общо 1 час hr

Тип ястие Супи

Кухня Европейска, Класическа

Порции 10 порции

Калории 227 kcal

Съставки

 

1x2x3x

• масло 60 г
• лук обелен 60 г
• праз обелен, само бялата част 60 г
• целина обелена 30 г
• брашно тип 500 80 г
• земна ябълка обелена 700 г
• зеленчуков бульон 2000 мл.
• сметана пълномаслена 35% 250 мл.
• сок от лайм 25 г
• сол
• пипер бял, от мелница
• индийско орехче настъргано

Инструкции

 

Заготовка:

• Разполовете праза по дължина и измийте.
• Нарежете лука, праза и целината на матиньон (малки кубчета).
• Нарежете земната ябълка на Paysanne.
• Загрейте зеленчуковия бульон.
• Разбийте сметана до твърдост и охладете.

Начин на приготвяне:

• Сотирайте матиньона в маслото и леко посолете.
• Добавете земната ябълка и задушете.
• Поръсете с бяло брашно и разбъркайте, след което оставете да изстине леко.
• Напълнете с горещ зеленчуков бульон, като бъркате и доведете до точка на кипене.
• Оставете да къкри на слаб огън за 25 минути, като бъркате често.
• Пасирайте с ръчен блендер и прецедете през цедка.
• Добавете разбитата сметана и сока от лайм, овкусете със сол, бял пипер и индийско орехче.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 200мл.Калории: 227kcal (11%)Въглехидрати: 23g (8%)Белтъци: 3g (6%)Мазнини: 14g (22%)Наситени мазнини: 9g (56%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 47mg (16%)Натрий: 860mg (37%)Калий: 360mg (10%)Фибри: 2g (8%)Захар: 9g (10%)Витамин A: 1058IU (21%)Витамин C: 5mg (6%)Калций: 35mg (4%)Желязо: 3mg (17%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте ТУК и рецептата за крем супа от тиква.

CHEF & GASTRO

Крем супа от тиква

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията Към моята колекция