Количка 0
Студен таратор е може би най-разпознаваемото българско лятно ястие — просто на пръв поглед, но балансът между кисело мляко, чесън и копър трябва да е точен, иначе супата излиза или прекалено остра, или блудкава. Краставиците се режат на дребни кубчета, а не се настъргват, за да остане текстурата хрупкава до последната лъжица. Поднася се леденостуден, най-добре с малко счукани орехи отгоре, и е чудесна компания на нещо от скарата през горещите дни.
Студен таратор
Класическата българска студена супа от кисело мляко, краставици, чесън и орехи. Освежаваща лятна закуска, готова за минути и без никаква топлинна обработка.
Автор
Оборудване
Купа за разбъркване
Хаван за чесън
Съставки
За таратора
- Кисело мляко 1450 г
- Краставици пресни, обелени, нарязани на дребни кубчета 800 г
- Растително масло 80 г
- Орехови ядки счукани 50 г
- Копър ситно нарязан 35 г
- Чеснов лук счукан 23 г
- Сол на вкус 30 г
- Вода студена 600 мл
Инструкции
Подготовка:
- Обелете краставиците и ги нарежете на дребни кубчета.
- Счукайте чесъна на паста и натрошете орехите на едро.
Технология на приготвяне:
Сервиране:
- Разлейте в купички и поръсете всяка порция с останалите счукани орехи.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 206kcal (10%)Въглехидрати: 10g (3%)Белтъчини: 6.5g (13%)Мазнини: 16g (25%)Наситени мазнини: 4.6g (29%)Поли ненаситени мазнини: 7.1gМоно ненаситени мазнини: 3.6gТранс мазнини: 0.1gХолестерол: 19mg (6%)Натрий: 71mg (3%)Калий: 391mg (11%)Фибри: 1g (4%)Захар: 8g (9%)Витамин A: 472IU (9%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.2mg (12%)Витамин B5: 0.8mg (8%)Витамин B6: 0.1mg (5%)Витамин B12: 0.5µg (8%)Витамин C: 7mg (8%)Витамин D: 0.1µg (1%)Витамин E: 0.8mg (5%)Витамин K: 21µg (20%)Калций: 203mg (20%)Желязо: 0.7mg (4%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
