Фокача с маслини и розмарин
Фокача с маслини и розмарин
Фокача е традиционен италиански плосък хляб, с добавени към него лук, маслини, подправки и други хранителни съставки.
Автор
Оборудване
Кухненси инструменти
Съставки
За хляба:
Инструкции
Начин на приготвяне:
- В купа на миксер поставяме водата, маята, захарта и 0,05 кг от зехтина и ги разбъркваме докато всичко се смеси добре.
- Добавяме брашното и започваме да бъркаме, всичко да се размеси добре и получим лепкаво тесто.
- Добавяме солта и продължаваме да бъркаме в продължение на 2 минути.
- На работния плот или маса изливаме останалите 0,05 кг от зехтина и след това тестото върху зехтина, като правим няколко сгъвания - трябва да се получи квадратна форма с гладка повърхност.
- Покриваме със стреч фолио и поствяме в хладилник за 24 часа за бавна ферментация.
- Изкарваме фокачата на стайна температура, разпределяме я по цялата повърхностна на гастро нормата с върха на пръстите си, след което поставяме чери доматите и маслинит ,като ги натискаме леко в тестото
- Покриваме със стреч фолио и оставяме да втаса до двоен размер.
- Затопляме фурната на 190 градуса с вентилатор, поставяме хляба внимателно и печем за 30 минути .
За топинга:
- Нарязваме листата на пресния розмарин на много ситно и разбъркваме с останалите съставки.
Бележки
Рецепта на:
Хранителна стойност
Порция: 130гКалории: 639kcal (32%)Въглехидрати: 71g (24%)Белтъци: 10g (20%)Мазнини: 35g (54%)Наситени мазнини: 5g (31%)Натрий: 860mg (37%)Калий: 137mg (4%)Фибри: 3g (13%)Захар: 3g (3%)Витамин A: 115IU (2%)Витамин C: 2mg (2%)Калций: 31mg (3%)Желязо: 5mg (28%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Ако рецептата ви е харесала – не пропускайте и тази за сос Холандез.
