Осмоза: същност и особености
Осмоза – какво представлява и как се прилага при храните? „Без осмоза животът на Земята би бил невъзможен“ е казал
Пътеводител в света на гастрономията
Видове зелени салати
Koи са основните видове зелени салати? Всички видове зелени салати са много полезни и могат да се намерят в магазините.
Закупуване на месо
Закупуване на месо: защо това е важен етап, който предшества готвенето? 6.Закупуване на месо Асортиментът от месо и месни продукти
Окачествяване на месото
Окачествяване на месото – важен етап, предшестващ кулинарната му обработка 4.Показатели за окачествяване на месото са: 4.1.Цвят Tова е първият
Фактори, влияещи на качество на месото
И така, кои са особените фактори, влияещи на качество на месото? 3.Фактори, влияещи на качество на месото Подходящата порода за
Месо: химичен състав и физиологично значение
При приготвяне на храна често се използва месо и по тази причина са важни химичния му състав и физиологично значение
Мизенплейс (Mise-en-place) – тайната на готвачите
Мизенплейс (Mise-en-place) – ето няколко полезни неща, които трябва да знаете за тази тайна на готвачите Да си припомним, че
Как се изготвя меню за ресторант
Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за цел да помага на младите
Как да изберем POS система за ресторант
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски софтуер Знаете ли колко е
Гъба смръчкула (Morchella esculenta)
Какво представлява гъба смръчкула? Гъба смръчкула е с латинско име Morchella esculenta. Тя е с много забележителна горна част тъй
Чили кон карне
Откъде идва чили кон карне (Chili con Carne)? Много популярно в много страни и приготвено в много различни варианти, това
Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта
Темата “Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта” е особено актуална в наши дни… Ковид изправи гастро бранша