Количка 0
Този салатен сос е основна рецепта от заготовките на професионалната кухня — прост дресинг на база горчица, бял винен оцет и зеленчуков бульон, в който бавно се влива слънчогледово масло до пълно обединяване. Леката доза захар и уорчестър сос балансират киселинността, а съотношението масло/оцет може да се коригира по вкус. С тази основа приготвяте бързо всяка зелена или зеленчукова салата. За по-плътен вариант с аромат на аншоа опитайте и Френския салатен сос.
Обикновен салатен сос (Sauce à salade simple)
Основен неутрален дресинг за салата на база горчица, бял винен оцет и зеленчуков бульон, в който бавно се влива слънчогледово масло. Рецептата дава около 1 литър сос, който се съхранява през седмицата.
Автор
Оборудване
Тел за разбъркване
Съставки
Инструкции
Технология на приготвяне:
- Разбъркайте горчицата, белия винен оцет и зеленчуковия бульон със солта, захарта, пипера и уорчестър соса, докато солта се разтвори напълно.
- Добавете слънчогледовото масло на тънка струя, като бъркате непрекъснато, докато сосът се обедини.
- Овкусете допълнително по вкус и разбъркайте добре преди сервиране.
Съвет за практиката:
- Съотношението между масло и оцет може да се променя свободно според вкуса ви.
Хранителна стойност
Порция: 1порцияКалории: 248kcal (12%)Въглехидрати: 0.4gБелтъчини: 0gМазнини: 28g (43%)Наситени мазнини: 2.7g (17%)Поли ненаситени мазнини: 1.1gМоно ненаситени мазнини: 23gТранс мазнини: 0gХолестерол: 0mgНатрий: 46mg (2%)Калий: 6.6mgФибри: 0gЗахар: 0.3gВитамин A: 19IUВитамин B1: 0mgВитамин B2: 0mgВитамин B5: 0mgВитамин B6: 0mgВитамин B12: 0µgВитамин C: 0.1mgВитамин D: 0µgВитамин E: 11mg (73%)Витамин K: 1.5µg (1%)Калций: 1.4mgЖелязо: 0.1mg (1%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
