Skip links
Изгорял крем карамел

Изгорен крем (карамел)

Loading

Изгорен крем (карамел)

Изгорял крем карамел

Изгорен крем (карамел)

Този крем е един от любимите швейцарски десерти. Става дума за десерт с тъмна карамелена нотка: изгореният крем се приготвя от карамел, яйце, мляко, нишесте и сметана.
3.50 от 2 votes

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 минути
Готвене 5 минути
Смесване 5 минути
Общо 20 минути
Тип ястие Десерти
Кухня Европейска, Немска
Порции 10 порции
Калории 216 kcal

Оборудване

Метална цедка
Телена бъркалка
Пошове
Термометър
Силиконова бъркалка

Съставки
 

Инструкции
 

Заготовка:

  • Разбийте сметаната, докато достигне 90% от твърдостта си, и я поставете на хладно място.

Наяин на приготвяне:

  • Карамелизирайте захарта (1) докато стане тъмна и започне леко да пуши, деглазирайте с водата и оставете да се разтвори .
  • Добавете първото количество мляко и сол към карамела заедно с пулпата от ванилията и оставете да заври.
  • Смесете захарта (2), нишестето и жълтъка с останалото мляко в купа.
  • Добавете към горещото мляко при непрекъснато бъркане.
  • Оставете да заври при непрекъснато бъркане.
  • Прецедете крема през фина цедка.
  • Незабавно охладете в ледена вода, докато разбърквате.
  • Постепенно смесете разбитата пълномаслена сметана в изстудения крем.

Начин на сервиране:

  • Напълнете в порционни купички. декорирайте с избита сметана и карамелен топинг.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гКалории: 216kcal (11%)Въглехидрати: 21g (7%)Белтъци: 3g (6%)Мазнини: 14g (22%)Наситени мазнини: 8g (50%)Холестерол: 95mg (32%)Натрий: 70mg (3%)Калий: 80mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 19g (21%)Витамин A: 583IU (12%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 70mg (7%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Снимка: www.simplycooking.ch

2.5/5 (4)

Хареса ли ви този материал?

Оставете коментар

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни