Рецепти
Картофен чипс с пастърма
Картофен чипс с пастърма
Картофен чипс с пастърма
Предлагаме ви един по-различен и здравословен начин за приготвяне на картофен чипс с пастърма. Без пържене и допълнителни калории. Чудесен начин да изненадате гостите си с нещо наистина различно, което изглежда и уникално!
Автор
Инструкции
Заготовка:
- Обелете и нарежете картофите на едри кубчета.
- Нарежете пастърмата на слайс машината на възможно най-тънко. След това с ножа я нарежете на кубчета.
Начин на приготвяне:
- Сварете картофите в подсолена вода или на пара в конвектомата.
- Отцедете водата и пасирайте картофите през фино сито.
- Добавете нарязаната пастърма.
- Разбъркайте внимателно с гумена шпатула.
- Поставете сместа върху силиконова подложка и покрийте с фолио.
- Разстелете равномерно сместа като дебелината трябва да е около 1-2 мм.
- Отстранете фолиото.
- Поставете в дехидрататор при 70°C за около 4 часа.
- Извадете чипса, когато е напълно сух.
Начин на сервиране:
- Начупете чипса на парчета и сервирайте с различни дипове.
Хранителна стойност
Порция: 30гКалории: 16kcal (1%)Въглехидрати: 4g (1%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 1g (2%)Наситени мазнини: 1g (6%)Холестерол: 1mgНатрий: 9mgКалий: 86mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 1IUВитамин C: 4mg (5%)Калций: 2mgЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Вижте още рецептата за Цезар дресинг.
Прочетете също:
Кулинарно състезание Bocuse d’Or
Шеф готвач Пол Бокюз създава международното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 1987 г., за да [...]
ян.
Как се мият плодове и зеленчуци?
Как се мият плодове и зеленчуци? Миенето на плодове и зеленчуци може да изглежда доста [...]
ян.
Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта
Темата „Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта“ е особено актуална в наши [...]
ян.
Основни комуникативни умения
Основни комуникативни умения – знаете ли, че те са от съществено значение за всеки ресторант? [...]
ян.
Гуакамоле
Гуакамоле – предлагаме ви една добрата рецепта, Има много рецепти за приготвяне на гуакамоле. Те [...]
ян.
Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?
Какво е телешко месо? Телешкото месо идва от млади говеда преди да навършат 7 месеца. [...]
2 Comments
ян.
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]
ян.
Ризото: същност, приготвяне и рецепти
Какво е ризото? Ризото е популярно класическо ястие от северноиталианската кухня. То е с ориз [...]
2 Comments
ян.