Ястия с картофи
Картофи Максим (Pommes Maxime)
Картофи Максим (Pommes Maxime)
Картофи Максим (Pommes Maxime)
Картофени кубчета с кант 1.5 см.
Топлинни обработки: Бланширане, Пържене, Печене
Рецепта за 10 порции
Автор
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете картофите на кубчета с кант около 1,5 см
- Бланширайте картофените кубчета в солена вода или на пара в конвектомат
- Изсипете и разстелете върху тава, охладете, за да спрете процеса на готвене
Начин на приготвяне:
- Загрейте слънчогледовото олио в Lyoner тиган
- Добавете картофи и запържете леко
- Пържете до златист в маслото, като разбърквате от време на време и подправете.
- Отцедете излишното олио
- Добавете масло и завършете пърженето в тигана
Практически съвети
- Използвайте големи картофи, за да изрежете хубави кубчета. Не прекалявайте с печенето поради риск от образуването на акриламид.
Бележки
Хранителна стойност
Калории: 81kcal (4%)Въглехидрати: 4g (1%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 7g (11%)Наситени мазнини: 2g (13%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 5mg (2%)Натрий: 407mg (18%)Калий: 106mg (3%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 63IU (1%)Витамин C: 5mg (6%)Калций: 4mgЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Вижте и рецептата за картофи Ризоле ТУК.
Връзка към: Класически начини за нарязване на картофи - Chef and Gastro