Рецепти
Панакота (Panna cotta)
Панакота (Panna cotta)
Панакота
Автор
Съставки
- сметана пълномаслена, 35% 810 г
- захар 80 г
- ванилия шушулка 1 бр.
- кора от лимон 1
- сол 1 г
- желатин 10 г
Инструкции
Задготовка:
- Подгответе формичките (съдържание 90 г).
- Разполовете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата.
- Поставете желатина да набъбне в студена вода.
Начин на приготвяне:
- Поставете сметаната, захарта, шушулката ванилия, ваниловата пулпа, настърганата лимоновата кора и солта да заврат.
- Изцедете желатина и добавете към топлата смес.
- Прецедете крема през фина цедка и охладете в ледена вода.
- Изсипете хладката смес в подготвените форми.
- Оставете да се охлади добре в хладилник.
Начин на сервиране:
- Потопете за кратко формичките в гореща вода и ги обърнете.
- Гарнирайте по желание с пресни плодове, плодово кули или компот.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 90гКалории: 314kcal (16%)Въглехидрати: 10g (3%)Белтъци: 3g (6%)Мазнини: 30g (46%)Наситени мазнини: 19g (119%)Холестерол: 111mg (37%)Натрий: 72mg (3%)Калий: 62mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 8g (9%)Витамин A: 1191IU (24%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 54mg (5%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Прочетете също:
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
1 Comment
мар.
Как да изберем POS система за ресторант
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]
мар.
OpenAI пише лесни рецепти за 1 мин.
Вижте как OpenAI пише лесни рецепти за 1 мин. В края на 2022 година OpenAI [...]
мар.
Мениджър и лидер – каква е разликата?
Мениджър и лидер – има ли разлика? „Ръководство” без „планиране”, „организация”, „координиране” е само едно [...]
мар.
I-CASH – иновативен помощник за ресторанта и бизнеса
Какво е I-CASH и защо го определяме като иновативен помощник за ресторанта и бизнеса? Продължаваме [...]
мар.
Гъба смръчкула (Morchella esculenta)
Какво представлява гъба смръчкула? Гъба смръчкула е с латинско име Morchella esculenta. Тя е с [...]
мар.
Сладоледена торта: история с рецепта
Днес ще ви представим едно страхотно изкушение – сладоледена торта. Сладоледната торта е десерт, който [...]
фев.
Ресторантьорство в България
Ресторантьорство в България – предлагаме ви интересни исторически факти. Характерните за древния Рим заведения се [...]
фев.