Пролетна супа от спанак и лапад
Пролетна супа от спанак и лапад
Сезонна и здравословна рецепта за пролетна супа.
Автор
Съставки
За супата:
За гъбите:
- гъби 250 г
- слънчогледово олио 5 г
- сол 5 г
- черен пипер 1 г
За олиото от люти чушки:
- слънчогледово олио 250 мл.
- сушени люти чушки на ситно 5 г
Инструкции
Заготовка:
- Отстранете стъблата на спанака и лапада.
- Измийте, отцедете и ги нарежете.
За пикантното олио:
- Загрeйте олиото до 160 градуса и залейте предвартелно нарязаните люти чушки с него. Оставете на стайна температура да изстине .
Процедура:
- В тенджера загрейте маслото и сотирайте лука ,морковите и чесъна до златист цвят .
- Добавете спанака и лапада. Задушете за около 3 мин. Добавете бульона, след което оставете да заври и пасирате до гладко, овкусявате накрая след пасиране .
- Добавете зеленчуковия бульона и оставете да заври.
- Пасирайте и прецедете през фина цедка.
За гъбите:
- В загрят тиган сотирайте гъбите със слънчогледовото олио.
- Овкусете със сол и черен пипер.
Начин на сервиране:
- Сервирайте супата в предварително загрята чиния или купа.
- Гарнирайте със сотираните гъби, ароматното олио и пресния копър=
Бележки
Рецепта на:
Хранителна стойност
Порция: 250мл.Калории: 488kcal (24%)Въглехидрати: 7g (2%)Белтъци: 2g (4%)Мазнини: 51g (78%)Наситени мазнини: 4g (25%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 1mgНатрий: 1196mg (52%)Калий: 234mg (7%)Фибри: 1g (4%)Захар: 4g (4%)Витамин A: 793IU (16%)Витамин C: 6mg (7%)Калций: 17mg (2%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
