Рецепти, Тестени изделия
Ронливо маслено тесто (солено)
Ронливо маслено тесто (солено).
Ронливо маслено тесто (солено)
Соленото ронливо маслено тесто се използва за направата на топли и студени пайове, кишове и тартове със солен пълнеж като риби, месо, зеленчуци и др.
Автор
Съставки
- брашно бяло, тип 500 520 г
- масло 260 г
- вода 150 мл
- яйце 60 г 1 бр.
- сол 10 г
Инструкции
Заготовка:
- Пресейте бялото брашно.
- Разтворете солта във водата.
Начин на приготвяне:
- Добавете студенотo масло на кубчета към бялото брашно в съд за смесване.
- Добавете подсолената вода и яйцето и бързо омесете тестото.
- Месете тестото само за кратко иначе ще стане жилаво.
- Покрийте и оставете да почине в хладилника за около 2 часа преди по-нататъшна обработка.
Съвети за практика:
- Ронливо маслено тесто може да се приготви с маргарин или свинска мас. Ронливо маслено тесто с пълнозърнесто брашно: заменете половината от бялото брашно с пълнозърнесто. За форма за тарт с диаметър 18 см са ви необходими около 120 г тесто (разточено с 2 мм дебелина). За форма за пай с диаметър 26 см са ви необходими около 220 г тесто (разточено с дебелина 2 мм).
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 80гНатрий: 575mg (25%)Калций: 15mg (2%)Витамин A: 650IU (13%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 62mg (2%)Холестерол: 56mg (19%)Калории: 376kcal (19%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 13g (81%)Мазнини: 22g (34%)Белтъци: 6g (12%)Въглехидрати: 40g (13%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Запознайте се и с тази рецепта за парено тесто ТУК.
Прочетете също:
Най-вкусните десерти по света
Кои са най-вкусните десерти от цял свят? Торти, кексове, пудинги, бисквити – изглежда, че във [...]
авг.
Най-скъпите и луксозни десерти в света
Кои са най-скъпите и луксозни десерти в света? Десертът винаги е най-добрият начин да завършите [...]
авг.
Барове: същност и видове
Барове – какво представляват и какви видове съществуват. Заведенията от този тип заемат важно място [...]
авг.
Проект – същност и особености в изготвянето му
Много хора и организации са дефинирали какво представлява или трябва да бъде един конкретен проект. [...]
авг.
Черпак – готвач
Готвачът не може без черпак в кухнята и по тази причина в много изображения те [...]
авг.
Таблици с фири
Таблици с фири – какво представлява? Много продукти се доставят в ресторанта в необработено състояние. [...]
авг.
Чаша – защо не можем без нея?
Чаша – защо е толкова важна за всеки и особено за заведенията за хранене? Попитайте [...]
авг.
Качество на стоките
Качество на стоките – какво означава това? Известни са 130 определения за същността и категорията [...]
авг.