Свинско бутче с хрупкава коричка

Свинско бутче с хрупкава коричка

Свинско бутче с хрупкава коричка

Свинско бутче с хрупкава коричка

Свинско бутче с хрупкава коричка

Има безброй варианти на свинско печено, но свинско бутче с хрупкава коричка безспорно е на върха в списъка за най-предпочитаните. В баварските кухни свинското печено с хрупкава коричка е абсолютен стандарт.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 12 часа 15 мин
Готвене 1 hr 30 мин
Общо 13 часа 45 мин
Тип ястие Ястия с месо
Кухня Европейска
Порции 8 порции
Калории 264 kcal

Съставки
 

  • свински бут с кожа 1600 г
  • сол 150 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • С остър нож направете ромбовидни разрези в кожата без да достигате до месото.
    Свинско бутче с хрупкава коричка
  • Посолете обилно само върху кожата.
    Свинско бутче с хрупкава коричка
  • Поставете месото върху решетка, а решетката върху тава, така че да улавя сока.
  • Поставете в хладилник за 12 часа.
    Свинско бутче с хрупкава коричка

Начин на приготвяне:

  • Отстранете солта като измиете месото под течаща студена вода.
  • Подсушете с кухненска хартия.
  • Поставете месото върху решетка за печене.
  • Поставете кухненски термометър в центъра на месото
  • Печете в предварително загрята фурна или конвектомат на 170°C с отворен клапан за пара до достигане на вътрешна температура от 65°C.
  • Нарежете на порции и сервирайте в предварително загрята чиния.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 180гНатрий: 7365mg (320%)Калций: 15mg (2%)Калий: 750mg (21%)Холестерол: 126mg (42%)Калории: 264kcal (13%)Наситени мазнини: 2g (13%)Мазнини: 8g (12%)Белтъци: 45g (90%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте и тази рецепта за печена агнешка плешка ТУК.

5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.