Съдържание:

, наричано още андалуско гаспачо, е студена от сурови, пасирани . Произхожда от южните райони на Иберийския полуостров. Гаспачо е широко разпространено в Испания и Португалия. Консумира се основно през лятото.

5 от 1 глас.

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 20

Общо 30

Course Супи

Кухня Испанска

Порции порции

Калории 616 kcal

Забележка

Съставки

краставици обелени, без семенната част 1 000 г
домати 1 000 г
лук обелен 100 г
чушки жълти, червени, зелени без семенната част 150 г
чесън обелен 10 г
хляб тост без корите 100 г
зеленчуков бульон 200 г
винен оцет 160 г
зехтин студено пресован 150 г
слънчогледово олио 500 г
табаско 3 г
сол 10 г

Инструкции

Заготовка:

Нарежете краставицата, доматите, лука, чушките и чесъна на малки кубчета.
Подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
Нарежете английския хляб на кубчета и накиснете в зеленчуковия бульон.

Начин на приготвяне:

Поставете всички зеленчуци за супата в съд и добавете оцета и накиснатия хляб.
Пасирайте на висока скорост докато се получи хомогенна маса.
Смесете олиото и зехтина и започнете да го прибавяте на тънка струя към зеленчуковата маса при непрекъсната работа на миксера (както при майонеза).
Пасирайте докато се получи хомогенна кремообразна маса.
Прецедете през фина цедка.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и Табаско и охладете.
Забележка: Може да коригирате консистенцията на супата като прибавите още хляб.

Сервиране:

Сервирайте охладената супа с нарязаните на кубчета чушки, краставицата и домати в охладени купички за супа или чинии за супа.
Сервирайте хлебни крутони отделно.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 250мл.Калории: 616kcal (31%): 8g (3%): 1g (2%): 65g (100%)Наситени : 6g (38%)Транс : 1g: 1mg: 537mg (23%): 65mg (2%): 1g (4%): 1g (1%)Витамин A: 100IU (2%)Витамин C: 13mg (16%): 19mg (2%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

И рецептата за Телешки бузи с Бароло.

CHEF & GASTRO

Пролетна от и лапад

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията

Гаспачо (Gazpacho)

Гаспачо (Gazpacho)