Съдържание:

Сотирани картофи – гарнитура

Класическа гарнитура от българската професионална кухня, описана в Единния сборник . Картофите се варят предварително, нарязват се на кубчета и се довършват чрез сухо нагряване (сотиране) в мазнина с лук. Подходяща гарнитура към месо, и ястия на .

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 5

Общо 35

Course Ястия с картофи

Кухня Българска

Порции порции

Калории 179 kcal

Оборудване

Тенджера за

Тиган

дъска за рязане

Готварски нож

Дървена лопатка

Съставки

картофи 1 250 г
кромид лук 200 г
растително масло 50 г
прясно масло 50 г
магданоз 50 г
сол 10 г

Инструкции

Заготовка:

Картофите се измиват и сваряват.
Докато са топли, се обелват.
След изстиване се нарязват на равномерни кубчета.
Кромид лукът се нарязва на ситно.
Магданозът се измива, подсушава и нарязва на ситно.

Начин на приготвяне:

Лукът се запържва в мазнината до зачервяване.
Прибавят се нарязаните картофи.
Посоляват се.
Разбъркват се внимателно до равномерно загряване и леко оцветяване.
Поръсват се със ситно нарязан магданоз.

Начин на сервиране:

Поднасят се топли като гарнитура към месо, риба или ястия на скара.

Практически съвет:

Картофите трябва да бъдат напълно охладени преди нарязване, за да не се разпадат.
Разбъркването трябва да бъде внимателно, за да се запази формата на кубчетата.
Оптимална температура на сотиране – средна към висока, без загаряне на мазнината.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 179kcal (9%): 10g (3%): 2g (4%): 15g (23%)Наситени : 6g (38%)Поли ненаситени : 5gМоно ненаситени : 4gТранс : 0.3g: 18mg (6%): 712mg (31%): 316mg (9%): 2g (8%): 1g (1%)Витамин A: 1243IU (25%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.2mg (2%)Витамин B6: 0.2mg (10%)Витамин B12: 0.01µgВитамин C: 26mg (32%)Витамин E: 1mg (7%)Витамин K: 222µg (211%): 43mg (4%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Сотирани картофи – гарнитура