Зеленчуци на скара

Тиквичките и патладжанът се нарязват на шайби 1 см.

Чушките се почистват и режат на едри парчета.

Гъбите се почистват със суха кърпа.

Скарата се загрява до 240–260°C.

Зеленчуците се пекат до образуване на ясно изразени следи от скара и запазена структура:

Тиквички – 3–4 мин

Патладжан – 4–5 мин

Чушки – 5–6 мин

Гъби – 4 мин

Аспержи – 3 мин

Подправят се със сол и пипер след печене.

Подреждат се компактно в гарнитурна порция около месото.

По желание – финален щрих зехтин.

Практически бележки

Солта се добавя след печене.

Препълване на скарата води до задушаване вместо печене.