Сосове
Босилеково песто (Basil pesto)
Босилеково песто (Basil pesto)
Босилеково Песто (Fresh Basil Pesto)
Класически студен сос.
Автор
Съставки
- босилек пресен 30 r
- кедрови ядки 5 г
- чесън обелен 5 г
- сол 5 г
- лешниково олио 5 г
- зехтин студено пресован 70 г
- пипер бял, смлян
- лимонова кора настъргана
- лимонов сок 10 г
Инструкции
Заготовка:
- Откъснете само листата на босилека и ги измийте, а след това ги подсушете.
- Изпечете кедровите ядки на сухо в тиган с незалепващо покритие.
Начин на приготвяне:
- Смесете всички съставки и пасирайте с пасатора или в кутера.
- Подправете със сол, бял пипер, лимонов сок и насърганата ломонова кора.
- Напълнете пестото в буркан или друг съд и го съхранявайте в хладилника.
Забележка:
- Внимавайте с пасирането. То повишава температурата а тя влияе на цвета.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 20гКалории: 143kcal (7%)Въглехидрати: 1gБелтъци: 1g (2%)Мазнини: 16g (25%)Наситени мазнини: 2g (13%)Транс мазнини: 1gНатрий: 388mg (17%)Калий: 31mg (1%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 317IU (6%)Витамин C: 2mg (2%)Калций: 13mg (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Вижте рецептата ТУК за картофи Парментие.
Прочетете също:
Видове картофи и приложение в кухнята
От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът [...]
1 Comment
май
Ресторант с молекулярна кухня
Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]
апр.
Българска традиционна великденска трапеза
Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините [...]
апр.
Как се изготвя меню за ресторант
Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за [...]
1 Comment
апр.
Защо пикантните храни са предпочитани?
Защо пикантните храни са предпочитани? Пикантните храни са сред най-популярните в много страни. Те се [...]
апр.
Масла и мазнини при готвене: специфика
Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на [...]
2 Comments
мар.
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
2 Comments
мар.
Как да изберем POS система за ресторант
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]
мар.