Ванилов крем

Ванилов крем

Ванилов крем

Ванилов крем

Ванилов крем

Универсален сладкарски крем, основа за други кремове, подходящ за торти и сладкиши с пълнеж.
5 от 1 глас.

Автор

miroslav.gochev
Приготвяне 10 мин
Готвене 25 мин
Общо 35 мин
Тип ястие Десерти
Кухня Френска
Порции 4 порции
Калории 430 kcal

Оборудване

Белачка
Нож за филетиране KAI
Кухненски пинсети
Тиган
Термометър

Съставки
 

  • прясно мляко 3% масленост 500 мл.
  • захар 125 г
  • жълтъци 120 г
  • масло нарязано на кубчета 50 г
  • брашно 25 г
  • нишесте 25 г
  • ванилия пръчка или аромат

Инструкции
 

Начин на приготвяне:

  • Загряваме млякото с половината захар.
  • Жълтъците се разбиват с другата половина захар, ванилия, брашно и нишесте.
  • След като се затопли млякото, преди завиране, се налива на части върху предварително разбитите жълтъци.
  • Прецежда се и отново се връща на котлона, на по-слаба степен, за да се сготвят брашното и нишестето.
  • Когато кремът се сгъсти, той се маха от котлона и с непрекъснато бъркане се слага маслото - нужно е бавно да се усвои.
  • Наливаме го в плитък съд, поръсваме с пудра захар и фолираме плътно с фолио.
  • След 5 минути прибираме в хладилник.
  • След като се охлади, се разбива с миксер за 5 минути и се използва.

Бележки

Рецепта на:

Хранителна стойност

Порция: 150гНатрий: 158mg (7%)Калций: 184mg (18%)Витамин A: 947IU (19%)Захар: 38g (42%)Фибри: 1g (4%)Калий: 208mg (6%)Холестерол: 365mg (122%)Калории: 430kcal (22%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 12g (75%)Мазнини: 22g (34%)Белтъци: 9g (18%)Въглехидрати: 49g (16%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Не пропускайте и рецептата за крем Англез – ТУК.

5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Ванилов крем

  1. Връзка към: Еклери - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.