Гаспачо (Gazpacho)
Гаспачо (Gazpacho)
Гаспачо (Gazpacho), наричано още андалуско гаспачо, е студена супа от сурови, пасирани зеленчуци. Произхожда от южните райони на Иберийския полуостров. Гаспачо е широко разпространено в Испания и Португалия. Консумира се основно през лятото.
Автор
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете краставицата, доматите, лука, чушките и чесъна на малки кубчета.
- Подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
- Пасирайте на висока скорост докато се получи хомогенна маса.
- Смесете олиото и зехтина и започнете да го прибавяте на тънка струя към зеленчуковата маса при непрекъсната работа на миксера (както при майонеза).
- Пасирайте докато се получи хомогенна кремообразна маса.
- Прецедете през фина цедка.
- Подправете на вкус със сол, черен пипер и Табаско и охладете.
- Забележка: Може да коригирате консистенцията на супата като прибавите още хляб.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 250мл.Калории: 616kcal (31%)Въглехидрати: 8g (3%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 65g (100%)Наситени мазнини: 6g (38%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 1mgНатрий: 537mg (23%)Калий: 65mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 100IU (2%)Витамин C: 13mg (16%)Калций: 19mg (2%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
И рецептата за Телешки бузи с Бароло.
Permalink