Гаспачо (Gazpacho)

Газпачо (Gazpacho)

Гаспачо (Gazpacho)

Газпачо (Gazpacho)

Гаспачо (Gazpacho)

Гаспачо (Gazpacho), наричано още андалуско гаспачо, е студена супа от сурови, пасирани зеленчуци. Произхожда от южните райони на Иберийския полуостров. Гаспачо е широко разпространено в Испания и Португалия. Консумира се основно през лятото.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
10 мин
Общо 30 мин
Тип ястие Супи
Кухня Испанска
Порции 10 порции
Калории 616 kcal

Съставки
 

  • краставици обелени, без семенната част 1 000 г
  • домати 1 000 г
  • лук обелен 100 г
  • чушки жълти, червени, зелени без семенната част 150 г
  • чесън обелен 10 г
  • хляб тост без корите 100 г
  • зеленчуков бульон 200 г
  • винен оцет 160 г
  • зехтин студено пресован 150 г
  • слънчогледово олио 500 г
  • табаско 3 г
  • сол 10 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Нарежете краставицата, доматите, лука, чушките и чесъна на малки кубчета.
  • Подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
  • Нарежете английския хляб на кубчета и накиснете в зеленчуковия бульон.

Начин на приготвяне:

  • Поставете всички зеленчуци за супата в съд и добавете оцета и накиснатия хляб.
  • Пасирайте на висока скорост докато се получи хомогенна маса.
  • Смесете олиото и зехтина и започнете да го прибавяте на тънка струя към зеленчуковата маса при непрекъсната работа на миксера (както при майонеза).
  • Пасирайте докато се получи хомогенна кремообразна маса.
  • Прецедете през фина цедка.
  • Подправете на вкус със сол, черен пипер и Табаско и охладете.
  • Забележка: Може да коригирате консистенцията на супата като прибавите още хляб.

Сервиране:

  • Сервирайте охладената супа с нарязаните на кубчета чушки, краставицата и домати в охладени купички за супа или чинии за супа.
  • Сервирайте хлебни крутони отделно.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 250мл.Натрий: 537mg (23%)Калций: 19mg (2%)Витамин C: 13mg (16%)Витамин A: 100IU (2%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 65mg (2%)Холестерол: 1mgКалории: 616kcal (31%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 6g (38%)Мазнини: 65g (100%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 8g (3%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

И рецептата за Телешки бузи с Бароло.

Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Гаспачо (Gazpacho)

  1. Връзка към: Парено тесто (Pâte à choux) - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.