Десерти
Еклери
Еклери
Еклери
Тесто за сладки или солени профитероли или еклери.
Автор
Оборудване
Кухненски пинсети
Пасатор
Термометър
Пошове
Комплект накрайници
Инструкции
- В тенджера наливаме млякото, маслото, захарта и солта, после слагаме на котлона.
- След като заври, прибавяме брашното и бъркаме хубаво ,за да не се образуват бучки.
- Изсушаваме тестото на бавна степен на котлона, докато се отлепи от стените на тенджерата.
- Махаме от огъня и охлаждаме няколко минути в метална купа.
- С помощта на шпатула започваме да прибавяме яйцата на части - след като се усвои първата част, се налива следващата.
- Шприцоваме готовата смес в тава за печене.
- Намазваме с разбито яйце и печем на загрята фурна 200°C за 12 минути, след което на 160°C до изсушаване.
Бележки
Рецепта на:
Хранителна стойност
Порция: 1бр.Калории: 142kcal (7%)Въглехидрати: 10g (3%)Белтъци: 4g (8%)Мазнини: 10g (15%)Наситени мазнини: 5g (31%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 89mg (30%)Натрий: 161mg (7%)Калий: 54mg (2%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 345IU (7%)Калций: 26mg (3%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Ето още една рецепта за ванилов крем ТУК, която може да направите.
Връзка към: Огретен Дофиноа (Gratin Dauphinois) - CHEF & GASTRO