Видяно: 1 120

Салата Ница (Salade Niçoise)

Това е салата, произхождаща от френския град Ница. Традиционно се прави от домати, твърдо сварени яйца, маслини Niçoise и аншоа/ риба тон, полята със зехтин.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 20

Готвене 35

Общо 55

Тип ястие Салати

Кухня Френска

Порции порции

Калории 149 kcal

Съставки

картофи 250 г
зелен боб почистен 100 г
сол
домати 200 г
лук обелен 50 г
каперси отцедени 25 г
магданоз 5 г
листа от маруля 100 г
филета от хамсия (аншоа) отцедени 50 г
риба тон консерва, отцедена в зехтин 300 г
маслини черни, отцедени 50 г

За соса:

зехтин студено пресован 50 мл.
оцет 80 мл.

Инструкции

Заготовка:

Сварете картофите с обелките им в подсолена вода, обелете и нарежете на филийки с дебелина 4 мм.
Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на резени.
Бланширайте зеления боб в подсолена вода, изплакнете с ледената вода и ги оставете да се отцеди.
Нарежете боба на парчета с дължина 3 см.
Нарежете лука на ламели с дебелина 2 мм.
Сварете и обелете яйцата.
Измийте, изсушете и нарежете магданоза на ситно.
Измийте листата на марулята и ги изсушете.

Начин на приготвяне:

Смесете зехтин, оцет, сол и черен пипер, а после разбъркайте с телена бъркалка за да се получи винегрет.
Поставете зеления боб, доматите, картофите, каперсите и половината лук в съд и залейте със салатния дресинг.
Поставете листата маруля върху чиния и разпределете салатата отгоре.
Нарежете рибата тон на парчета и ги разпределете върху салатата.
Гарнирайте с филета аншоа, останалия лук, сварени яйца и маслини, накрая поръсете с накълцания магданоз.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 150гКалории: 149kcal (7%)Въглехидрати: 7g (2%)Белтъци: 11g (22%)Мазнини: 9g (14%)Наситени мазнини: 1g (6%)Холестерол: 8mg (3%)Натрий: 263mg (11%)Калий: 295mg (8%)Фибри: 2g (8%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 658IU (13%)Витамин C: 10mg (12%)Калций: 29mg (3%)Желязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте и рецептата за картофена салата с бекон ТУК.

Все още няма оценки.