Салата Ница (Salade Niçoise)

Салата Ница (Salade Niçoise)

Салата Ница (Salade Niçoise)

Салата Ница (Salade Niçoise)

Салата Ница (Salade Niçoise)

Това е салата, произхождаща от френския град Ница. Традиционно се прави от домати, твърдо сварени яйца, маслини Niçoise и аншоа/ риба тон, полята със зехтин.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
Готвене 35 мин
Общо 55 мин
Тип ястие Салати
Кухня Френска
Порции 10 порции
Калории 149 kcal

Оборудване

Купа инокс
Тенджера 6l
Комплект Global
Метална цедка
Пасатор

Съставки
 

  • картофи 250 г
  • зелен боб почистен 100 г
  • сол
  • домати 200 г
  • лук обелен 50 г
  • каперси отцедени 25 г
  • магданоз 5 г
  • листа от маруля 100 г
  • филета от хамсия (аншоа) отцедени 50 г
  • риба тон консерва, отцедена в зехтин 300 г
  • маслини черни, отцедени 50 г

За соса:

  • зехтин студено пресован 50 мл.
  • оцет 80 мл.

Инструкции
 

Заготовка:

  • Сварете картофите с обелките им в подсолена вода, обелете и нарежете на филийки с дебелина 4 мм.
  • Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на резени.
  • Бланширайте зеления боб в подсолена вода, изплакнете с ледената вода и ги оставете да се отцеди.
  • Нарежете боба на парчета с дължина 3 см.
  • Нарежете лука на ламели с дебелина 2 мм.
  • Сварете и обелете яйцата.
  • Измийте, изсушете и нарежете магданоза на ситно.
  • Измийте листата на марулята и ги изсушете.

Начин на приготвяне:

  • Смесете зехтин, оцет, сол и черен пипер, а после разбъркайте с телена бъркалка за да се получи винегрет.
  • Поставете зеления боб, доматите, картофите, каперсите и половината лук в съд и залейте със салатния дресинг.
  • Поставете листата маруля върху чиния и разпределете салатата отгоре.
  • Нарежете рибата тон на парчета и ги разпределете върху салатата.
  • Гарнирайте с филета аншоа, останалия лук, сварени яйца и маслини, накрая поръсете с накълцания магданоз.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 150гКалории: 149kcal (7%)Въглехидрати: 7g (2%)Белтъци: 11g (22%)Мазнини: 9g (14%)Наситени мазнини: 1g (6%)Холестерол: 8mg (3%)Натрий: 263mg (11%)Калий: 295mg (8%)Фибри: 2g (8%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 658IU (13%)Витамин C: 10mg (12%)Калций: 29mg (3%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте и рецептата за картофена салата с бекон ТУК.

Все още няма оценки.

Хареса ли ви този материал?

Пречете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.