Skip links
Шатобриян (Chateaubriand)

Шатобриян (Chateaubriand)

Loading

Шатобриян (Chateaubriand)

Шатобриян (Chateaubriand)

Шатобриян (Chateaubriand)

Ястието Chateaubriand което обикновено е достатъчно за двама души (360-400 г ), се сервира класически полу-изпечено , с ароматизирано масло или сос Беaрнез , както и зеленчукова гарнитура и пържени картофи.
5 от 2 votes

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 минути
Готвене 15 минути
Общо 25 минути
Тип ястие Ястия с месо
Кухня Европейска
Порции 10 порции
Калории 486 kcal

Съставки
 

Инструкции
 

Подготовка:

  • Отрежете парче от главата на филето или от средното парче (360 g за 2 души) и поставете в чинията.
  • Измийте, подсушете и мащерката и розмарина.
  • Смесете натрошените зърна бял пипер, солта и слънчогледовото олио и мариновайте Шатобриан.

Подготовка:

  • Загрейте скарата или тигана.
  • Посолете Шатобриана и печете от двете страни до получаването на кафява коричка.
  • Поставете месото в загрята фурна и печете до желаната температура.
  • Забележка: Може да приготвите месото и по метода за ниско температурно готвене.
  • Прехвърлете месото отново в тигана и добавете маслото, пресните подправки и скилидка чесън и арозирайте в продължение на 2 мин.
  • Оставете да почине за около 5 мин. на топло.

Начин на сервиране:

  • Нарежeте Шатобрияна тънко по диагонал срещу месните влакна и подредете и сервирайте в затоплена чиния. Гарнирайте с желаната гарнитура.
  • Сервирайте соса Беарнез отделно.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 180гКалории: 486kcal (24%)Въглехидрати: 3g (1%)Белтъци: 16g (32%)Мазнини: 46g (71%)Наситени мазнини: 15g (94%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 82mg (27%)Натрий: 319mg (14%)Калий: 254mg (7%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 283IU (6%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 15mg (2%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте и рецептата за сос Тартар.

5/5 (5)

Хареса ли ви този материал?

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Оставете коментар

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни