Количка 0
Месо със спанак и пресен лук – Агнешко
Традиционна рецепта за ястие с агнешко месо, спанак и пресен лук, която съчетава богатите вкусове на пролетните зеленчуци и
Протеини
Какво представляват протеините? Протеините са строителният материал за всички органи и тъкани в тялото на човека. Те са от съществено
Птица яхния
Тази класическа рецепта за яхния с птица съчетава богатите вкусове на традиционната българска кухня. Подходяща е за семейни събирания
Менюто като инструмент на маркетинга
Менюто като инструмент на маркетинга – защо това не бива да бъде подценявана тема за ресторантьорите Добрият дизайн на менюто
Калкулиране стойността на ястията и напитките
Калкулиране стойността на ястията и напитките в ресторантьорския бизнес Разходите за храна и напитки (F&B) са основата за ресторантьорите, за
Рецептиране
Рецептиране – какво точно представлява ? Рецептата е набор от указания за приготвяне на определено ястие. За да се избегне
Съставяне и структура на менюто
Съставяне и структура на менюто – това са важни процеси и не бива да се подценяват Менюто е истински „двигател“
Фактори при планиране на менюто
Кои фактори играят важна роля при планиране на менюто? Предлагаме ви схема, която отразява факторите при планиране на менюто: Клиенти
Меню: À la carte и Table d’ Hôte
Меню: À la carte и Table d’ Hôte – каква е разликата при тях? À la carte e меню е