Chef and Gastro

Кисели краставички са традиционна българска зимнина, приготвена чрез естествена млечнокисела ферментация, а не с оцет. Солената саламура създава среда, в

Кисели краставички – стерилизирани са класическа българска зимнина, позната от втората половина на XX век — дребни корнишони, залети с

Маринована смесена туршия е класическа българска зимнина от чушки, зелени домати, моркови, зеле и чесън, залети с гореща марината от

Салата колслоу с ябълка и целина тръгва от класическото американско колслоу — зеле и моркови в кремообразен майонезен дресинг —

Аспик от зеленчуци е класическо студено предястие от френската кухня, прието и в българската ресторантска практика през XX век. Морковите,

Руска салата, позната по-често като салата Оливие, е класика на празничната трапеза, създадена от готвача Люсиен Оливие в Москва в

Италианска салата навлиза в българската ресторантска практика през средата на XX век като студено предястие за представителни менюта. Телешки салам,

Картофена салата с майонеза е една от най-разпространените студени салати в българската кухня — проста комбинация от сварени картофи, кромид

Шопска салата с пресни зеленчуци и печени пиперки е емблема на българската кухня, макар историята ѝ да е сравнително млада

Френска салата от леща разчита на леща дю Пюи — зелена леща, която запазва форма и лек ядков вкус след

Табуле е традиционна салата от Ливан и Близкия изток, в която магданозът е основният продукт, а не гарнитура. Листата се

Салата от зрял боб е традиционно ястие на българската и балканската трапеза, в което сваленият боб се комбинира само с