Съдържание:

Салата от зрял боб

Традиционна , популярна в българската и балканската кухня. Съчетава сварен с пресен лук, магданоз и . Подходяща като студено предястие или гарнитура.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Накисване 12

Общо 14 15

Course Гарнитури, Салати

Кухня Българска

Порции порции

Калории 218 kcal

Оборудване

Дълбока тенджера

дъска за рязане

остър нож

Купа за

Съставки

боб зрял ~1600 г сварен боб 700 г
червен лук 200 г
магданоз връзки 80 г
растително олио 120 г
оцет винен 70 г
сол 20 г
черен пипер смлян 5 г

Инструкции

Заготовка:

Накиснете боба във вода за 10–12 часа.
Сварете до готовност (сменете водата поне веднъж). Отцедете и охладете.
Обелете и нарежете лука на полумесеци.
Измийте, подсушете и нарежете магданоза на ситно.

Начин на приготвяне

В голяма купа смесете сварения и леко охладен боб с лука и магданоза.
Подправете със сол и черен пипер.
Добавете олиото и оцета, разбъркайте внимателно.
Оставете да престои 15–20 минути за да се увкоси добре.

Начин на сервиране:

Поднесете охладена салата в купички по 150 г нетно тегло. Може да се украси с лист целина или стрък магданоз.

Практически съвети:

За по-богат вкус може да добавите печени чушки или малко люта чушка.
При сервиране в често се гарнира с тънки шайби червен лук и листа магданоз.
Подходяща е и за постни менюта.

Порция: 10порцииКалории: 218kcal (11%): 21g (7%): 6g (12%): 13g (20%)Наситени : 2g (13%)Поли ненаситени : 7gМоно ненаситени : 3gТранс : 0.1g: 781mg (34%): 355mg (10%): 8g (33%): 1g (1%)Витамин A: 677IU (14%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.3mg (3%)Витамин B6: 0.1mg (5%)Витамин C: 13mg (16%)Витамин E: 1mg (7%)Витамин K: 155µg (148%): 67mg (7%): 2mg (11%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Салата от зрял боб