Салата колслоу с ябълка и целина тръгва от класическото американско колслоу — зеле и моркови в кремообразен майонезен дресинг — но добавя хрупкавост и лека киселинност от зелена ябълка и целина. Зелето се нарязва на тънка шифонада, ябълката на жулиен, а целината и лукът на тънки диагонални резени, така че всяка хапка носи различна текстура. Дресингът от майонеза, кисело мляко и ябълков оцет обединява всичко, докато салатата престои поне половин час на хладно. Резултатът е свежа, леко сладко-кисела гарнитура — идеална към печено месо, пиле на грил или барбекю.

Съдържание:

Салата Колслоу (Coleslaw) с ябълка и целина

Coleslaw е класическа американска салата от зеле и , овкусена с майонезен . Името идва от холандското „koolsla“ (зелева салата). Появява се още през XVII век в Ню Амстердам (днешен Ню Йорк) и се превръща в традиционна към барбекю, пържено пиле и сандвичи. Отличава се със свеж вкус и кремообразна текстура. Тази рецепта е вариация на класическата зелева салата, в която към зелето и морковите се добавят ябълки и целина. Те внасят сладост, киселинност и хрупкавост. Салатата е любима към меса на скара, пържено пиле и бургери.

Все още няма оценки

Автор

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Общо 45

Категория Без топлинна обработка, Гарнитури, , Салати

Кухня Американска

Порции порции

Калории 199 kcal

Оборудване

дъска за рязане

остър нож

ренде

Голяма купа

Телена бъркалка

Съставки

бяло зеле 1000 г
моркови 200 г
ябълки Granny Smith 150 г
целина стъбла 100 г
лук червен или бял 150 г
майонеза 200 г
кисело мляко 100 г
ябълков оцет 30 мл
захар или мед 20 г
сол 10 г
черен пипер млян 5 г

Инструкции

Заготовка:

Зелето се почиства и нарязва на шифонада (тънки ленти).
Морковите се обелват и настъргват на ренде (ситна или средна решетка).
Ябълките се измиват, по желание се белят и се нарязват на тънки ленти, подобни на жулиен.
Целината (стъбла) се измива и нарязва на émincé (тънки диагонални резени).
Лукът се обелва и също се нарязва на émincé (тънки полумесеци).
Всички продукти се подсушават и подготвят за смесване.

Начин на приготвяне:

В голяма купа се смесват зеле, моркови, ябълки, целина и лук.
В отделна купа се приготвя дресинг: майонеза, кисело мляко, ябълков оцет, захар, сол и черен пипер. Разбърква се до хомогенност.
Зеленчуците и плодовете се заливат с дресинга и се разбъркват равномерно.
Купата се покрива и се охлажда минимум 30 минути, за да се балансират вкусовете.

Начин на сервиране:

Сервира се охладена в малки купички или като гарнитура към печено месо, пиле на грил и барбекю. Ябълката и целината дават допълнителна свежест и текстура.

Практически съвети:

Задължително използвай прясно и твърдо зеле, за да стои хрупкаво след kato престои.
Добавянето на малко магданоз или копър носи още свежест.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 199kcal (10%): 14g (5%)Белтъчини: 2g (4%): 15g (23%)Наситени : 3g (19%)Поли ненаситени : 9gМоно ненаситени : 3gТранс : 0.04g: 10mg (3%): 560mg (24%): 320mg (9%): 4g (17%): 9g (10%)Витамин A: 3515IU (70%)Витамин B1: 0.1mg (7%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.4mg (4%): 0.2mg (10%): 0.1µg (2%)Витамин C: 40mg (48%): 0.1µg (1%)Витамин E: 1mg (7%)Витамин K: 115µg (110%): 69mg (7%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Салата Колслоу (Coleslaw) с ябълка и целина