Сосове и дресинги

Доматен кетчуп (Tomato ketchup)

Видяно: 636

Доматен кетчуп

рецепта за Кетчуп

Кетчуп

Доматеният кетчуп е сос със сладко кисел вкус, приготвен от домати, захар, оцет, подправки и др.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 10

Готвене 5

5

Общо 20

Тип ястие Сосове

Кухня Класическа

Порции

Калории 114 kcal

Съставки

доматено пюре концентрат 400 г
глюкозен сироп 400 г
оцет 400 г
захар 80 г
сол 30 г
карамфил 5 бр.
ксантан по желание 2,4 г

Инструкции

Начин на приготвяне:

Поставете всички съставки в съд за готвене.
Оставете да заври.
Варете на бавен огън за около 5 мин или до достигане на желаната консистенция.
Оставете соса да изстине и отстранете карамфила.
По желание добавете ксантана и пасирайте в блендер или с ръчен миксер.

Начин на съхранение:

Съхранявайте в добре затворени съдове в хладилник.

Забележка:

Използването на ксантан помага за правилната дисперсия, запазва и дава отражение върху вискозитета и хидратацията.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 50гКалории: 114kcal (6%)Въглехидрати: 27g (9%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 1g (2%)Наситени мазнини: 1g (6%)Транс мазнини: 1gНатрий: 616mg (27%)Калий: 98mg (3%)Фибри: 1g (4%)Захар: 14g (16%)Витамин A: 102IU (2%)Витамин C: 2mg (2%)Калций: 7mg (1%)Желязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Препоръчваме ви салата от нахут с мента – вижте ТУК.

CHEF & GASTRO

Майонеза

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията

5/5 (2)

Прочетете също:

Kartofi 1

Видове картофи и приложение в кухнята

От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът [...]

1 Comment

08
май

Ресторант с молекулярна кухня

Ресторант с молекулярна кухня

Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]

29
апр.

великденска трапеза

Българска традиционна великденска трапеза

Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините [...]

12
апр.

Цел и съставяне на меню

Как се изготвя меню за ресторант

Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за [...]

1 Comment

05
апр.

пикантна храна

Защо пикантните храни са предпочитани?

Защо пикантните храни са предпочитани? Пикантните храни са сред най-популярните в много страни. Те се [...]

03
апр.

Масла и мазнини при готвене: специфика

Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на [...]

2 Comments

26
мар.

Компостиране в ресторанта: приоритет 1

Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]

2 Comments

15
мар.

POS система за ресторант

Как да изберем POS система за ресторант

POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]

14
мар.

Едно мнение за “Доматен кетчуп (Tomato ketchup)”

Връзка към: Сладък чили сос (Sweet Chili Sauce) - CHEF & GASTRO

Вашият коментар Отказ

#ays_noscript{ display:flex !important; } html{ pointer-events: none; user-select: none; }