Есетрово рибно стопанство „Баново“

Есетра

Представяме Ви Есетрово рибно стопанство „Баново“

Есетрово рибно стопанство „Баново“ се занимава с производство на есетра, Sturgeon, Stör, Esturgeon. Тази есетра се отглежда в затворена рециркулационна система, като не се допуска вредното въздействие на околната среда. Използва се вода от дълбок сондаж, като по този начин се елиминира възможността за попадане на вредни вещества като тежки метали, пестициди и други замърсители, защото такава опасност крие отглеждането на този вид риби в открити басейни, с вода от язовири и реки.

Защо този продукт е търсен на пазара?

Предлаганата риба от Есетрово рибно стопанство „Баново“ е висококачествен продукт с отлични вкусови качества, съдържащ много полезни минерали и витамини. Рибата е с високо съдържание на протеини и ниско на мазнини. Есетрата съдържа много малко кости и те са от хрущялен тип, което я прави особено подходяща храна за деца.

Във фермата се отглеждат следните видове есетра:

  • хибрид руска-сибирска;Есетра
  • сибирска;
  • бестер – хибрид моруна-чига.

Ето и предимствата на рибата от Есетрово рибно стопанство „Баново“ за готвачите:

Доставят се есетри до конкретния обект в деня на улова, като се предлагат целогодишно. Преди продажба рибата се държи поне 3 дни без храна, като по този начин вътрешностите й са напълно изчистени от остатъчна храна. Част от субпродуктите, като например дроб, също могат да се използват. Остатъците от филетирането, като глава, средна кост, опашка, перки, коремни части, са идеални продукти за супа и бульон. Есетровият бульон е много силен.

Ето още важна информация за този продукт:

  • При отглеждането на есетра се използват само висококачествени, специализирани фуражи на холандската фирма Coppens и датската фирма Aller-Aqua.
  • Фуражите са без съдържание на ГМО продукти.
  • Фермата е регистрирана като ветеринарно-медицински обект в БАБХ и като рибовъден обект в ИАРА.
  • При всяка доставка се издава официален документ за произход (което при есетрата е особено важно, тъй като е забранена за улов в див вид).
  • Есетрите от фермата се предлагат от 5 години на пазара.
  • Метод на отглеждане: суперинтензивно отглеждане в рециркулационна система.
  • Целогодишно рибата се предлага на пазара прясна охладена или жива.

Хранителен състав:

  • На 100 грама есетра – сурова:
    Протеини: 16.14 г
    Въглехидрати: 0
    Мазнини: 4.04 г
    Минерали: Калций – 13 mg, Фосфор – 211 мг, Желязо – 0.7 mg, Натрий – 54mg, Калий – 284 mg, Магнезий – 35 mg, Цинк – 0.42 mg, Селен – 12.6 µg
    Витамини: E – 0.5 mg, A – 700 IU, B12 – 2.2 µg, D-412 IU(10.3µg), K – 0.1 µg, B1 – 0,07mg, B2 -0.07 mg, B3 – 8,3 mg, B4-56 mg
  • На 100 грама есетра – готвена, печена:
    Протеини: 20.70 г
    Въглехидрати: 0
    Мазнини: 5.18 г
    Минерали: Калций – 17 mg, Фосфор – 271 мг, Желязо – 0.9 mg, Натрий – 69 mg, Калий – 364 mg, Магнезий – 45mg, Цинк – 0.54mg, Селен – 16.2µg
    Витамини: E – 0.63 mg, A – 875 IU, B12 -2.5 µg, D-512 IU, K – 0.1 µg, B – 0,08 mg, B2-0.09 mg, B3 – 10,10 mg, B4 – 70 mg

Съхранение и годност:

  • температурна зона за съхранение на продукта: до 2°C – прясната риба може да се съхранява до 4 дни.
  • срок на годност: 12 месеца при температура -18 до -20°С

А това са методите за удължаване на срока на годност:
– консервиране,
– мариноване,
– замразяване: 12 месеца при -18 до -20°С,
– опушване

Цена и на какво трябва да се обърне внимание при закупуване на риба от Есетрово рибно стопанство „Баново“?

Цената варира и е за риби с единично тегло:

  • 1.5 – 2.5 кг – 11.25 лв без ДДС.
  • над 3.0 кг – 12.50 лв без ДДС.

Винаги трябва рибата да е прясна, като това най-лесно се разбира по хрилете и очите. Есетровата охладена риба при доставка все още диша. Също не бива да има остатъци от храна във вътрешността на рибата.

Ако искате да се свържете с този производите, това са неговите координати:

Адрес по регистрация и за кореспонденция на фирма „Аквакултури Варна“ ООД: гр. Варна, ул. Алеко Константинов 22, ап.14
Адрес на фермата: Стопански двор, с.Баново, общ.Суворово, обл.Варна
Е-mail: aquaculturesvarna@gmail.com
Тел: +359 876 888847
Фейсбук страница 

3.57/5 (14)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Есетрово рибно стопанство „Баново“

  1. Връзка към: Разваляне на хранителните продукти (1 част) - Chef and Gastro

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Нямате право да копирате това съдържание.