Зелен сос (Sauce verte)

Зелен сос sauce vert

Зелен сос (Sauce verte)

Зелен сос sauce vert

Зелен сос (Sauce verte)

КласическияТ зелен сос се приготвя с магданоз, кресон, спанак, естрагон, които са пасирани и добавени към майонеза. Те придава интензивен зелен цвят на соса.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 мин
Готвене 5 мин
Общо 15 мин
Тип ястие Сосове
Кухня Френска
Порции 35 порции
Калории 158 kcal

Съставки
 

  • майонеза 800 г
  • спанак замразен 80 г
  • естрагон пресен 10 г
  • кервел пресен 10 г
  • киселец пресен 20 г
  • босилек пресен 20
  • кресон 60 г
  • сол
  • бял пипер прясно смлян
  • лимонов сок пресен

Инструкции
 

Заготовка:

  • Размразете и изцедете добре спанака и нарежете на ситно.
  • Измийте, откъснете листата на естрагона, кервела, киселеца и босилека.
  • Отстранете грубите стъбла на кресона, измийте и ги отцедете добре.

Начин на приготвяне:

  • Бланширайте пресните подправки във вряща подсолена вода отцедете и охладете.
  • Смесете спанака, естрагона, кервиза, киселеца и кресона с 200 г майонеза и пасирайте добре с кухненски пасатор.
  • Добавете останалата част от майонезата.
  • Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Съвети за практика:

  • Употреба: с поширана студена риба.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 30гНатрий: 147mg (6%)Калций: 14mg (1%)Витамин C: 2mg (2%)Витамин A: 442IU (9%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 46mg (1%)Холестерол: 10mg (3%)Калории: 158kcal (8%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 3g (19%)Мазнини: 17g (26%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 1gЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецептата за коктейлен сос – прочетете ТУК.

5/5 (1)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.