Крем супа от земна ябълка

Крем супа от земна ябълка

Крем супа от земна ябълка

Крем супа от земна ябълка

Крем супа от земна ябълка

Тази крем супа от земна ябълка или както още се нарича Йерусалимски артишок или топинамбур е чудесна здравословна алтернатива за студените зимни дни.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
Готвене 40 мин
Общо 1 hr
Тип ястие Супи
Кухня Европейска, Класическа
Порции 10 порции
Калории 227 kcal

Съставки
 

  • масло 60 г
  • лук обелен 60 г
  • праз обелен, само бялата част 60 г
  • целина обелена 30 г
  • брашно тип 500 80 г
  • земна ябълка обелена 700 г
  • зеленчуков бульон 2000 мл.
  • сметана пълномаслена 35% 250 мл.
  • сок от лайм 25 г
  • сол
  • пипер бял, от мелница
  • индийско орехче настъргано

Инструкции
 

Заготовка:

  • Разполовете праза по дължина и измийте.
  • Нарежете лука, праза и целината на матиньон (малки кубчета).
  • Нарежете земната ябълка на Paysanne.
  • Загрейте зеленчуковия бульон.
  • Разбийте сметана до твърдост и охладете.

Начин на приготвяне:

  • Сотирайте матиньона в маслото и леко посолете.
  • Добавете земната ябълка и задушете.
  • Поръсете с бяло брашно и разбъркайте, след което оставете да изстине леко.
  • Напълнете с горещ зеленчуков бульон, като бъркате и доведете до точка на кипене.
  • Оставете да къкри на слаб огън за 25 минути, като бъркате често.
  • Пасирайте с ръчен блендер и прецедете през цедка.
  • Добавете разбитата сметана и сока от лайм, овкусете със сол, бял пипер и индийско орехче.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 200мл.Натрий: 860mg (37%)Калций: 35mg (4%)Витамин C: 5mg (6%)Витамин A: 1058IU (21%)Захар: 9g (10%)Фибри: 2g (8%)Калий: 360mg (10%)Холестерол: 47mg (16%)Калории: 227kcal (11%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 9g (56%)Мазнини: 14g (22%)Белтъци: 3g (6%)Въглехидрати: 23g (8%)Желязо: 3mg (17%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте ТУК и рецептата за крем супа от тиква.

5/5 (5)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.