Сос Бешамел

Сос Бешамел

Сос Бешамел

Сос Бешамел

Сос Бешамел

Сосът Бешамел е един от петте основни соса или един от четирите топли основни соса. Прави се от мляко, масло и брашно. Служи за основа на различни производни сосове
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 мин
Готвене 20 мин
Общо 30 мин
Тип ястие Сосове
Кухня Европейска, Френска
Порции 20 порции
Калории 36 kcal

Оборудване

тенджера 6 l
Метална цедка
Телена бъркалка
Пасатор
Силиконова бъркалка

Съставки
 

  • прясно мляко 1 200 г
  • масло 50 г
  • лук обелен 40 г
  • бяло брашно тип 500 60 г
  • сол
  • дафинов лист 1 бр,.
  • карамфил 2 бр.
  • лют пипер смлян 1 г
  • индийско орехче настъргано

Инструкции
 

Заготовка:

  • Поставете млякото да заври.
  • Нарежете лука на ивици

Начин на приготвяне:

  • Задушете лука в маслотo.
  • Добавете бялотo брашно, запържете леко и оставете да се охлади.
  • Добавете горещото мляко при непрекъснато разбъркване, оставете да заври, добавете дафиновият лист и карамфила.
  • Оставете да ври на слаб огън 20 минути като разбърквате често.
  • Прецедете соса през фина телена цедка и оставете да заври отново.
  • Подправете на вкус със сол, лютият червен пипер и индийското орехче.

Практически съвети:

  • Употреба: като свързващ сос за пълнеж или крокети от зеленчуци и гъби, при което количеството на брашното трябва да се увеличи със 100%.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 50гНатрий: 23mg (1%)Калций: 14mg (1%)Витамин C: 1mg (1%)Витамин A: 82IU (2%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 21mg (1%)Холестерол: 6mg (2%)Калории: 36kcal (2%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 2g (3%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 3g (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Сос Бешамел

  1. Връзка към: Петте основни соса ГОТОВА - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.