Количка 0
Сос Бешамел
Сос Бешамел
Сосът Бешамел е един от петте основни соса или един от четирите топли основни соса. Прави се от мляко, масло и брашно. Служи за основа на различни производни сосове
Автор
Оборудване
тенджера 6 l
Метална цедка
Телена бъркалка
Пасатор
Силиконова бъркалка
Забележка
Съставки
- прясно мляко 1 200 г
- масло 50 г
- лук обелен 40 г
- бяло брашно тип 500 60 г
- сол
- дафинов лист 1 бр,.
- карамфил 2 бр.
- лют пипер смлян 1 г
- индийско орехче настъргано
Инструкции
Заготовка:
- Поставете млякото да заври.
- Нарежете лука на ивици
Начин на приготвяне:
- Задушете лука в маслотo.
- Добавете бялотo брашно, запържете леко и оставете да се охлади.
- Добавете горещото мляко при непрекъснато разбъркване, оставете да заври, добавете дафиновият лист и карамфила.
- Оставете да ври на слаб огън 20 минути като разбърквате често.
- Прецедете соса през фина телена цедка и оставете да заври отново.
- Подправете на вкус със сол, лютият червен пипер и индийското орехче.
Бележки
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Permalink