Чеснов сос (Sauce à l’ail)

Сос Демиглас (Sauce Demi-glace)

Чеснов сос (Sauce à l’ail)

Сос Демиглас (Sauce Demi-glace)

Чеснов сос (Sauce à l'ail)

Чеснов сос (Sauce à l'ail) е вариация на класическия сос Демиглас. Използва се за аламинути от телешко и агнешко месо.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 5 мин
Готвене 20 мин
5 мин
Общо 30 мин
Тип ястие Сосове
Кухня Френска
Порции 30 порции
Калории 40 kcal

Съставки
 

  • масло 30 г
  • чесън обелен 150 г
  • червено вино 200 мл.
  • Демиглас 900 мл.
  • масло 30 г
  • сол
  • бял пипер прясно смлян
  • магданоз пресен 30 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Разполовете чесъна и извадете зародиша, след това нарежете по дължина на фини филийки.
  • Поставете Демигласа да заври.
  • Нарежете маслото на кубчета и го охладете.
  • Измийте и подсушете магданоза и нарежете на ситно.

Начин на приготвяне:

  • Задушете резенчетата чесън в маслото.
  • Деглазирайте с червено вино и редуцрайте до сиропена консистенция.
  • Добавете Демигласа и оставете да заври за кратко.
  • Рафинирайте соса с останалото масло и подправете на вкус.
  • Непосредствено преди сервиране добавете нарязания магданоз.

Съвети за практика:

  • Употреба: за сотирани аламинути от агнешко и телешко месо.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 30gНатрий: 153mg (7%)Калций: 11mg (1%)Витамин C: 3mg (4%)Витамин A: 135IU (3%)Захар: 1g (1%)Фибри: 1g (4%)Калий: 35mg (1%)Холестерол: 7mg (2%)Калории: 40kcal (2%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 2g (3%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 3g (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецептата за коктейлен сос вижте ТУК.

5/5 (2)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.