Чътни с тиква и стафиди

Чътни с тиква и стафиди

Чътни с тиква и стафиди

Чътни с тиква и стафиди

Чътни с тиква и стафиди

Чътни е пикантнa добавка или гарнитура, тя може да е сладко-кисела, люта или пикантна, произлиза от индийската кухня. Текстурата варира от течна до кремообразна и пастообразна. Има множество вариации с плодове или със зеленчуци.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
Готвене 30 мин
Общо 50 мин
Тип ястие Дресинги/ Винегрети /Студени сосове
Кухня Indian
Порции 20 порции
Калории 90 kcal

Съставки
 

  • олио слънчогледово или рапично 30 мл.
  • лук обелен 100 г
  • чесън обелен 10 г
  • тиква с червена пулпа, обелена 800 г
  • ябълки обелени, без сърцевина 200 г
  • бял винен оцет 200 мл.
  • захар 150 г
  • глюкоза 100 г
  • хрян пресен, обелен 20 г
  • стафиди 35 г
  • канела пръчка 1 бр.
  • Самбал оелек 2 г
  • джинджифил пресен, обелен 5 г
  • къри Мадрас
  • сол

Инструкции
 

Заготовка:

  • Нарежете на ситно лука и чесъна.
  • Нарежете тиквата на 8 мм кубчета.
  • Нарежете ябълките на 8 мм кубчета.
  • Настържете на ситно хряна и джинджифила.

Начин на приготвяне:

  • Задушете лука и чесъна в олиото.
  • Добавете кубчетата тиква и ябълка и задушете за кратко.
  • Деглазирайте с оцет и добавете останалите съставки.
  • Покрийте и гответе за около 30 минути, докато омекнат и подправете на вкус.
  • Отстранете пръчките канела.

Съвети за практика:

  • Изсипете готовото чътни, докато е горещо в предварително стерелизаирани буркани. Затворете плътно и оставете да изстинат и приберете в хладилник.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 50гКалории: 90kcal (5%)Въглехидрати: 19g (6%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 2g (3%)Наситени мазнини: 1g (6%)Транс мазнини: 1gНатрий: 12mg (1%)Калий: 179mg (5%)Фибри: 1g (4%)Захар: 13g (14%)Витамин A: 3411IU (68%)Витамин C: 5mg (6%)Калций: 14mg (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте и рецептата за крем супа от целина ТУК.

5/5 (1)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.