Влашка салата е стара балканска рецепта от категорията на комбинираните салати — шунка, картофи, ябълки и туршийни краставички, свързани с майонеза, подправена със сос Ворчестър за лека пикантност. Сладко-киселият баланс между ябълките и туршията я прави различна от по-плътни салати като италианската салата, а бланшираният лук омекотява остротата, без да губи хрупкавост. Поднася се студена, украсена с шприцована майонеза, черешки от компот и стръкчета магданоз — комбинация, характерна за ресторантските менюта от близкото минало.

Съдържание:

Влашка салата

Комбинирана студена от желирана шунка, картофи, ябълки и туршийни краставички, свързани с майонеза и подправени със Уорчестър. Поднася се украсена с шприцована майонеза и черешки от компот.

No ratings yet

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 30

Общо 45

Course Салати, Студени предястия

Кухня Балканска

Порции порции

Калории 290 kcal

Оборудване

Дълбок съд за смесване

Шприц торбичка

Съставки

За салатата

Шунка желирана (роле) нарязана на тънки ивици 200 г
Картофи сварени и нарязани на дребни кубчета 300 г
Краставички туршия нарязани на тънки ивици 100 г
Ябълки обелени, без сърцевина, нарязани на тънки ивички 100 г
Кромид лук нарязан на тънки ивици, бланширан и охладен 70 г
Майонеза готова 300 г
Сос Уорчестър 10 мл
Оцет по вкус 5 мл
Сол 20 г
Черен пипер смлян 3 г
Магданоз ситно нарязан, плюс стръкчета за украса 25 г
Череши от компот отцедени, за украса 50 г

Инструкции

Подготовка:

Сварете картофите в подсолена вода до омекване, отцедете и нарежете на дребни кубчета.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на тънки ивички.
Нарежете лука на тънки ивици, бланширайте за кратко във вряща вода и охладете, за да омекне остротата му.
Нарежете шунката и туршийните краставички на тънки ивици.

Технология на приготвяне:

Разбъркайте майонезата със соса Ворчестър.
Смесете картофите, ябълките, шунката, краставичките и лука. Подправете със сол, черен пипер, магданоз и малко оцет и разбъркайте внимателно.
Прибавете по-голямата част от подправената майонеза и разбъркайте до равномерно покритие, като оставите малко настрана за украса.

Сервиране:

Разпределете салатата в чинии, украсете с шприцована майонеза, череши от компот и стръкчета магданоз.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 290kcal (15%): 9g (3%): 5.5g (11%): 26g (40%)Наситени : 4.7g (29%)Поли ненаситени : 14gМоно ненаситени : 6.6gТранс : 0.1g: 25mg (8%): 525mg (23%): 259mg (7%): 1.4g (6%): 2.6g (3%)Витамин A: 260IU (5%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.1mg (6%)Витамин B5: 0.3mg (3%)Витамин B6: 0.2mg (10%)Витамин B12: 0.2µg (3%)Витамин C: 11mg (13%)Витамин D: 0.2µg (1%)Витамин E: 1.1mg (7%)Витамин K: 93µg (89%): 22mg (2%): 0.8mg (4%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Влашка салата